최고의 요리비결 김영빈 오이 다시마채무침 레시피

<재료>

오이(2개), 말린 다시마채(15g),

홍고추(약간)) 흑임자(약간)

 

- 양념 재료
소금(약간), 설탕(1T), 국간장(1t),

레몬즙(3T), 깨소금(2t), 참기름(약간),

다진 마늘(2t), 다시마 우린 물(2T)

 

 

<만드는 방법>

- 요리사전 ‘제철 오이는’
껍질이 얇으니 돌기만 제거해

아삭한 식감을 즐겨보세요

 

1) 오이(2개)는 돌기를 제거한 뒤

방망이로 살살 두드린다

 

- tip ‘살살 두드리기’
오이를 살살 두드려 사용하면

양념이 쏙쏙 잘 스며들어요

 

2) 손질한 오이는

 길쭉하게 썬다

 

- 요리사전 ‘말린 다시마채는’
다시마를 가늘게 채 썰어

말린 것으로 무침요리에 사

용하면 간편해요

 

3) 말린 다시마채(15g)는

찬물에 15분 정도 불린 뒤

물기를 제거한다

 

4) 불린 다시마채는 먹기 좋게 썰고,

홍고추(약간)는 어슷하게 채 썬다

 

- tip ‘어슷하게 썰기’
홍고추는 어슷하게 썰어줘야

 식감이 부드러워져요

 

5) 팬에 레몬즙(3T), 설탕(1T),

다진 마늘(2t), 국간장(1t), 깨소금(2t),

다시마 우린 물(2T), 소금(약간),

참기름(약간)을 섞은 뒤 우르르

끓여 양념을 만든다

 

- 쿡 포인트
양념을 살짝 끓인 뒤 무쳐주면

재료에 양념이 쏙쏙

잘 스며들어요

 

6) 길쭉하게 썬 오이, 불린 다시마채,

채 썬 홍고추를 섞는다

 

7) 흑임자(약간)를 넣은 뒤

끓인 양념을 넣어 고루 무친다

 

8) 접시에 먹기 좋게 담은 뒤

남은 흑임자를 뿌린다

 

 

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출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지