최고의 요리비결 여경래 중화풍두부조림 레시피 2021년 1월20일 수요일 ebs 최요비

 

 

<재료>
돼지고기(안심/50g), 마늘(6쪽), 

건고추(10g), 죽순(40g), 표고버섯(1개), 

청피망(70g), 청경채(1개), 

배춧잎(2장), 대파(40g), 

홍고추(1개), 판두부(200g)

- 양념 재료
물(¼컵/50ml), 전분물(3T), 

흰 후춧가루(약간), 참기름(1t), 식용유(1T), 

고추기름(2T), 맛술(2T),간장(1t), 

굴소스(1T), 다진 생강(약간)

 

<만드는 방법>

1) 판두부(200g) 편 썰어 170도

 예열한 기름에 튀기기

2) 배춧잎(2장) 썰고 

표고버섯(1개), 죽순(40g) 썰기

3) 홍고추(1개), 청피망(70g) 반 갈라 

씨 제거해 썰고 청경채(1개) 

밑동 제거한 뒤 썰기

4) 대파(40g) 반 갈라 썰고 

마늘(6쪽) 다지기

5) 돼지고기(안심/50g) 채 썰기

6) 웍에 고추기름(2T), 식용유(1T) 

두르고 건고추(10g) 볶다가

돼지고기 넣어 볶기

7) 대파, 마늘, 다진 생강(약간) 

넣고 볶기

8) 간장(1t), 맛술(2T) 

넣어 간하기

9) 배춧잎, 표고버섯, 죽순, 

홍고추, 청경채, 청피망 

넣어 볶기

10) 물(¼컵/50ml), 굴소스(1T), 

흰 후춧가루(약간) 넣어 간 맞춘 뒤 

튀긴 두부 넣어 섞기

11) 전분물(3T) 넣어 농도

 맞춘 뒤 참기름(1t) 두르기

 

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내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지