최고의 요리비결 임미자 삼색나물 만능나물양념 고사리나물 무나물 시금치나물 레시피 2021년 2월 12일 금요일 ebs 최요비

 

<재료>

 

만능 나물 양념 재료

국간장(3T), 다진 대파(1T),

 다진 마늘(1T), 멸치액젓(1T), 깨소금(1T)

- 고사리 나물 주재료
불린 고사리(200g), 

물(1컵/200ml), 들기름(1T)

- 고사리 나물 양념
만능 나물 양념(2T), 통깨(약간)

- 무나물 주재료
무(300g), 어슷 썬 대파(20g),

소금(½t), 들기름(1T)

- 무나물 양념 재료
만능 나물 양념(½T), 생강즙(½t),

참기름(1T), 통깨(약간)

- 시금치 나물 주재료
시금치(300g), 소금(1t)

- 시금치 나물 양념 재료
만능 나물 양념(1T),

참기름(1T), 통깨(약간)

 

<만드는 방법>

[고사리나물]

1) 국간장(3T), 멸치액젓(1T), 

다진 대파(1T), 다진 마늘(1T), 

깨소금(1T) 섞어 

만능 나물 양념 만들기

2) 불린 고사리(200g) 

찬물에 헹군 뒤 썰기

3) 고사리에 만능 나물 

양념(2T) 넣고 무치기

4) 팬에 들기름(1T) 두르고 

고사리 넣어 볶기

5) 물(1컵/200ml) 넣고 

뚜껑 덮어 중불에 5분 

정도 졸이기

6) 통깨(약간) 뿌려 

고사리나물 완성하기

[시금치나물]
1) 시금치(300g) 뿌리에

칼집 넣어 가르기

2) 끓는 물에 소금(1t),

시금치 넣어 30초 정도

데치기

3) 데친 시금치 찬물에 

헹군 뒤 물기 짜기

4) 시금치에 만능 나물 양념(1T), 

참기름(1T), 통깨(약간) 

넣어 무치기

5) 통깨(약간) 뿌려 

시금치나물 완성하기

[무나물]
1) 채 썬 무(300g)에 소금(½t)

뿌려 10분 정도 절인 뒤

체에 밭쳐 물기 빼기

2) 무에 만능 나물 

양념(½T) 넣어 무치기

3) 팬에 들기름(1T) 두르고 

어슷 썬 대파(20g), 

무 넣어 볶기

4) 생강즙(½t), 참기름(1T), 

통깨(약간) 넣어 섞기

5) 통깨(약간) 뿌려 

무나물 완성하기 

 

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내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지