최고의 요리비결 김영준 꼬막콩나물비빔밥 레시피 2021년 2월 16일 화요일 ebs 최요비

 

 

<재료>

콩나물(150g), 꼬막(320g), 

실파(20g), 밥(210g), 청주(1T), 

소금(약간)

- 달래장 재료
간장(2T), 참기름(1T), 

달래(40g), 고춧가루(½T), 

통깨(약간), 올리고당(1t)

 

<만드는 방법>

1) 끓는 물에 꼬막(320g), 

청주(1T) 넣어 꼬막 입이 

조금 벌어질 때까지 삶기

2) 삶은 꼬막 건져 내 

찬물에 식힌 뒤 꼬막살 

발라내기

3) 끓는 물에 콩나물(150g), 

소금(약간) 넣고 뚜껑 덮어 

5~6분 정도 익힌 뒤 

찬물에 식히기

4) 달래(40g) 다진 뒤 간장(2T), 

고춧가루(½T), 통깨(약간), 

참기름(1T), 올리고당(1t) 섞어 

달래장 만들기

5) 실파(20g) 썰기

6) 그릇에 밥(210g), 

콩나물, 꼬막살 담고 

달래장, 실파 얹기

 

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내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지