알토란 이보은 고구마순나물 레시피 323회 먹으면 복이 온다 정월대보름 밥상 2021년 2월 21일 일요일

 

 

<재료>

건고구마순 100g, 국간장 3 큰 술, 

진간장 1 큰 술 반, 다진 파 2 큰 술, 

다진 마늘 1 큰 술, 매실청 1 큰 술, 

식용유 1 큰 술, 다시마•건표고버섯 

우린 물 1컵 반, 참기름 1 큰 술, 

깻가루 2 큰 술, 실고추 약간

건고구마순 손질 재료 : 물 3L, 

설탕 2 큰 술, 밀가루 1 큰 술

다시마·건표고버섯 우린 물 재료 : 

생수 2컵, 건표고버섯 1개, 

다시마 1장(5x5cm)

 

<만드는 방법>

1) 미지근한 물에 건고구마순 

100g을 넣고 1시간 불린 후 

물 3L에 설탕 2 큰 술, 불린 

고구마순을 넣고 삶는다 

(*고구마순 삶는 시간 - 

센 불 20분/ 중 불 40분/ 

뜸 들이기 60분)

2) 밀가루 1 큰 술을 푼 

물에 삶은 고구마순을 

헹군 후 찬물에 2~3번 헹궈

 물기를 제거해 먹기 좋게 자른다 

3) 팬에 손질한 고구마순, 

국간장 3 큰 술, 진간장 1 큰 술 반, 

다진 파 2 큰 술, 다진 마늘

·매실청 각 1 큰 술을 넣고 

고루 무친다 (*불 끈 상태)

4) 센 불로 켠 후 식용유 

1 큰 술을 두르고 4분간 

볶은 후 다시마•건표고버섯

 우린 물 1컵 반을 넣는다 

 

(*다시마·건표고버섯 우린 물: 

생수 2컵에 건표고버섯 1개, 

다시마 1장(5x5cm)을 넣고 

30분 우린다)

5) 참기름 1 큰 술, 

깻가루 2 큰 술을 넣고 약간의

 실고추를 잘라서 넣는다 

 

알토란 이보은 고구마순나물 레시피 323회 먹으면 복이 온다 정월대보름 밥상 2021년 2월 21일 일요일

 

내용출처: 알토란 공식홈페이지