알토란 원승식 약밥 레시피 323회 먹으면 복이 온다 정월대보름 밥상 2021년 2월 21일 일요일

 

 

<재료>

찹쌀 500g, 물 4컵, 건대추 15개, 

손질한 밤 15개, 볶은 호두 80g, 

볶은 호박씨 80g, 볶은 은행 20개, 

건포도 60g, 참기름 2 큰 술, 

계핏가루 반 큰 술, 참기름 적당량, 

잣 약간

약밥물 재료 : 대추물 2컵 반(500mL), 

간장 3 큰 술, 흑설탕 3/4컵(120g)

 

<만드는 방법>

1) 물 4컵에 건대추 과육 13개, 

건대추씨 15개를 넣고 20분간

 끓인 후 체에 밭쳐 건대추 건더기를

 주걱으로 으깨 진액을 내린다

 

 (*건대추 손질법: 15개를 돌려

 깎아 씨와 과육을 분리)

2) 냄비에 약밥물을 넣고 

한소끔 끓어오르면 불을 끈다 

 

(*약밥물 재료: 완성된 

대추물 2컵 반, 간장 3 큰 술, 

흑설탕 120g)

3) 밥솥에 찹쌀 500g 불린 것, 

손질한 밤 15개, 볶은 호두·볶은 호박씨 

각 80g, 볶은 은행 20개, 

끓인 약밥물을 넣고 고루 섞은 후 

전기밥솥에 넣고 일반 

백미 취사를 누른다 

 

(*찹쌀 500g은 찬물에 4시간 이상 

충분히 불려 준비)

4) 일반 백미 취사한 약밥을 

볼에 담아 한 김 날린 후 

건포도 60g, 참기름 2 큰 술, 

계핏가루 반 큰 술을 넣고 골고루 

섞어 다시 밥솥에 넣고 

재가열 버튼을 누른다 

(*재가열은 10~15분 소요)

5) 깊이가 낮은 용기에 

전체적으로 참기름을 바른 후

 약밥을 살살 눌러 담아 넣고 식힌 뒤 

적당한 크기로 썰어 취향에 

따라 고명을 올린다 

(*고명: 돌돌 만 건대추, 잣)

 

알토란 원승식 약밥 레시피 323회 먹으면 복이 온다 정월대보름 밥상 2021년 2월 21일 일요일

 

내용출처: 알토란 공식홈페이지