최고의 요리비결 윤숙자 꽃게콩나물찜 레시피 2021년 3월 9일 화요일 ebs 최요비

 

<재료>

꽃게(1마리), 콩나물(400g), 

새우(4마리), 미더덕(100g), 

미나리(80g), 청양고추(1개),

홍고추(½개), 전분물(4T),

통깨(1t), 참기름(1t)

- 양념 재료

물(2컵/400ml), 고춧가루(3T), 

다진 마늘(1T), 후춧가루(약간), 

소금(⅔t), 다진 생강(1t), 다진 대파(2T), 

소금(1t), 설탕(1T)

 

<만드는 방법>

1) 미더덕(100g)은 이쑤시개로 

구멍 내고 새우(4마리)

 내장 제거하기

 

2) 물(2컵/400ml)에 

소금(⅔t) 섞기

3) 냄비에 꽃게(1마리), 새우, 

소금물, 콩나물(400g) 넣고 

7분 정도 끓이기

4) 고춧가루(3T), 다진 대파(2T), 

다진 마늘(1T), 다진 생강(1t), 

설탕(1T), 후춧가루(약간), 

소금(1t) 섞어 양념 만들기

5) 미나리(80g) 5cm 길이로 

썰고 청양고추(1개), 

홍고추(½개) 어슷 썰기

6) 국물에 미더덕, 미나리, 

양념 넣고 한소끔 끓이기

7) 전분물(4T) 넣어 

농도 맞추기

8) 청양고추, 홍고추, 통깨(1t), 

참기름(1t) 넣기

 

 

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내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지