알토란 임성근 쫄갈비 레시피 326회 생기가득 봄김치 열전 2021년 3월 14일 일요일

 

<재료>

돼지갈비 1.2kg, 물 1컵, 

대파 반 대, 홍고추 2~3개,

 참기름 2 큰 술, 통깨 2 큰 술

양념장 재료 : 진간장 반 컵, 

물 3컵, 황물엿 50g(약 3 큰 술), 

흑설탕 50g(약 4 큰 술), 

콜라 50g(약 5 큰 술), 다진 마늘 3 큰 술, 

생강즙 3 큰 술, 고추장 3 큰 술, 

후춧가루 1 작은 술, 소주 5 큰 술, 

커피 가루 1 큰 술

 

<만드는 방법>

1) 볼에 진간장 반 컵, 물 3컵, 

황물엿 50g(약 3 큰 술), 

흑설탕 50g(약 4 큰 술), 

콜라 50g(약 5 큰 술), 다진 마늘

∙생강즙∙고추장 각 3 큰 술, 

후춧가루 1 작은 술, 

소주 5 큰 술, 커피 가루 1

 큰 술을 넣고 섞는다 

(*1컵 200mL 기준)

2) 양념장에 포를 뜬 5~6cm 

크기의 돼지갈비 1.2kg을 넣고

 하루 숙성한다

3) 마른 팬에 양념한 돼지갈비, 

양념장 약간, 물 1컵을 넣고

 센 불에 양념장이 거의 없어질

 때까지 조린다

(*1컵 200mL 기준)

4) 송송 썬 대파 반 대, 홍고추 2~3개,

참기름∙통깨 각 2 큰 술을 넣는다

 

알토란 임성근 쫄갈비 레시피 326회 생기가득 봄김치 열전 2021년 3월 14일 일요일

 

내용출처: 알토란 공식홈페이지