최고의 요리비결 민요한 취나물무침 레시피 2021년 3월 29일 월요일 ebs 최요비

 

<재료>

취나물(300g), 굵은 소금(약간)

-간장 양념 재료
다진 마늘(1t), 통깨(1t), 

멸치액젓(1t), 국간장(1T)

-된장 양념 재료
된장(1t), 다진 마늘(1t), 

통깨(½T), 참기름(2T)

 

<만드는 방법>

1) 취나물(300g) 질긴 줄기 

제거한 뒤 끓는 물에 굵은 

소금(1T) 넣고 10분 정도 삶기

2) 삶은 취나물 찬물에 

헹군 뒤 물기 짜 반으로 

나눠 담기

3) 취나물(150g)에 국간장(1T), 

멸치액젓(1t), 다진 마늘(1t), 

통깨(1t) 섞어 간장 양념으로

 무치기

4) 된장(1t), 다진 마늘(1t), 

참기름(2T), 통깨(1T) 섞어 

된장 양념 만들기

5) 남은 취나물(150g)에 

된장 양념 넣고 무치기

6) 두 가지 취나물무침에

 통깨(약간) 뿌리기

 

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내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지