최고의 요리비결 유귀열 콩나물국밥 레시피 2021년 4월 19일 월요일 ebs 최요비

 

<재료>

콩나물(100g), 오징어 몸통(60g), 

대파(30g), 묵은지(20g), 밥(150g), 

김가루(약간), 달걀(1개)

-밑국물 재료
물(5컵/1L), 양파(30g), 

국간장(½T), 대파(20g), 

해물 다시백(1개), 무(40g)

 

<만드는 방법>

1) 끓는 물에 콩나물(100g) 

2분 정도 삶기

2) 묵은지(20g), 대파(30g) 

송송 썰기

3) 끓는 물에 오징어 몸통(60g) 

살짝 데친 뒤 잘게 썰기

4) 무(40g), 양파(30g) 썰고 

대파(20g) 어슷 썰기

5) 찬물(5컵/1L)에 해물 다시백(1개), 

무, 양파, 어슷 썬 대파 넣고 

10분 정도 끓인 뒤 건져 내기

6) 밑국물에 국간장(½T) 

넣어 간하기

7) 뚝배기에 밥(150g), 콩나물, 

오징어, 묵은지, 송송 썬 대파, 

달걀 노른자(1개) 올리고 

밑국물 끼얹기

8) 김가루(약간) 올린 뒤 

한소끔 더 끓이기

 

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내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지