알토란 임성근 양배추절임 레시피 331회 누구나 쉽게 봄별미 밥상 2021년 4월 18일 일요일

 

 

<재료>

양배추 1통(약 2.5kg), 오이 3개, 

청양고추 8개, 사과 3개

절임물 재료 : 

물 약 3⅔컵(750mL), 설탕 약 3⅓컵(600g), 

소금 약 반 컵, 월계수잎 3장, 

통후추(계량스푼 : 2 큰 술 /

 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 사과식초 3컵(600mL)

 

<만드는 방법>

1) 심 주변에 칼집을 낸 

양배추 1통(약 2.5kg)을 심지가

 밑을 향하게 넣고 1분간 

데친 뒤 한 잎 씩 분리한다 

(* 뒤집기를 반복하며 한 겹씩 분리)

2) 데친 양배추는 찬물에 

식힌 후 양배추의 잎맥을 

자르고 돌돌 말아 먹기 

좋은 크기로 썬다

3) 밀폐 용기에 손질한 양배추, 

송송 썬 오이 3개와 청양고추 8개,

 나박썰기한 사과 3개를 넣는다

4) 냄비에 물 약 3⅔컵(750mL), 

설탕 약 3⅓컵(600g), 소금 약 반 컵, 

월계수잎 3장, 통후추 2 큰 술을 넣고 

센 불로 3분간 끓여 면포에 

거른 후 사과식초 3컵(600mL)을 

넣는다

5) 완성한 절임물은 

식기 전에 밀폐 용기에 붓는다 

 

알토란 임성근 양배추절임 레시피 331회 누구나 쉽게 봄별미 밥상 2021년 4월 18일 일요일 

 

내용출처: 알토란 공식홈페이지