알토란 임성근 진미채무침 레시피 332회 맛깔난다 우리집 반찬 열전 2021년 4월 25일 일요일

 

<재료>

진미채 300g
오이절임 재료 : 취청오이 3개, 

물엿 반 컵(100mL),

 

일염(계량스푼 : 2 큰 술 /

밥숟가락 : 약 2 큰 술)

양념 재료 : 설탕(계량스푼 : 2 큰 술 / 

밥숟가락 : 약 2 큰 술), 

 

고추장(계량스푼 : 2 큰 술 / 

밥숟가락 : 약 2 큰 술), 

 

물엿(계량스푼 : 2 큰 술 /

 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 

 

다진 마늘(계량스푼 : 1 큰 술 / 

밥숟가락 : 약 1 큰 술), 

 

고운 고춧가루(계량스푼 : 2 큰 술 / 

밥숟가락 : 약 2 큰 술), 

 

식초(계량스푼 : 2 큰 술 / 

밥숟가락 : 약 4 큰 술), 

 

참기름(계량스푼 : 2 큰 술 / 

밥숟가락 : 약 4 큰 술), 

 

통깨(계량스푼 : 1 큰 술 / 

밥숟가락 : 약 1 큰 술)

 

<만드는 방법>

1) 넉넉한 물에 먹기 

좋은 크기로 자른 진미채 300g을 

헹군 후 물기를 꽉 짠다 

(* 딱딱한 진미채는 

5분간 담그기)

2) 8 등분해서 씨 제거한 

취청오이 3개를 5~6cm 길이로 

자른 후 물엿 반 컵(100mL), 

천일염 2 큰 술을 넣고 

섞은 후 2시간 동안 절인다

3) 설탕 2 큰 술, 고추장 2 큰 술, 

물엿 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 

고운 고춧가루 2 큰 술, 

식초 2 큰 술, 참기름 2 큰 술, 

통깨 1 큰 술을 넣고 섞는다

4) 절인 오이의 수분을 

꽉 짠 뒤 볼에 손질한 

진미채와 오이절임, 

양념장을 넣고 골고루 버무린다

 

알토란 임성근 진미채무침 레시피 332회 맛깔난다 우리집 반찬 열전 2021년 4월 25일 일요일

 

내용출처: 알토란 공식홈페이지