알토란 임성근 시래기볶음 레시피 332회 맛깔난다 우리집 반찬 열전 2021년 4월 25일 일요일

 

<재료>

마른 시래기 200g, 찬물 17컵 반(3.5L), 

식용 베이킹소다(계량스푼 : 반 큰 술 /

 밥숟가락 : 약 반 큰 술), 

 

거피 낸 들깻가루(계량스푼 : 3 큰 술 / 

밥숟가락 : 약 3 큰 술), 

 

들기름(계량스푼 : 2 큰 술 / 

밥숟가락 : 약 4 큰 술)

양념 재료 : 식용유(계량스푼 : 2 큰 술 / 

밥숟가락 : 약 4 큰 술), 

 

다진 대파(계량스푼 : 2 큰 술 / 

밥숟가락 : 약 2 큰 술), 

 

다진 마늘(계량스푼 : 1 큰 술 / 

밥숟가락 : 약 1 큰 술), 

 

된장(계량스푼 : 1 큰 술 / 

밥숟가락 : 약 1 큰 술), 

 

새우젓(계량스푼 : 2 큰 술 / 

밥숟가락 : 약 2 큰 술), 

물 한 컵(200mL), 

국간장(간 맞추기용, 취향 가감)

 

<만드는 방법>

1) 냄비에 찬물 17컵 반(3.5L), 

마른 시래기 200g, 식용 베이킹소다 

반 큰 술을 넣은 후 뚜껑을 덮고 

끓이다가 끓기 시작하면 

10분간 삶는다 

 

(* 마른 시래기 200g은

 찬물에 20분간 불린 후 사용)

2) 삶은 시래기는 냄비째 

그대로 식힌 후 물기를 제거하고

 껍질을 쭉 잡아당겨 벗긴 후

 3 등분으로 자른다

3) 팬에 식용유 2 큰 술을 두르고 

다진 대파 2 큰 술, 

다진 마늘 1 큰 술을 넣고 

살짝 볶다가 된장 1 큰 술, 

새우젓 2 큰 술을 넣는다

4) 손질한 시래기를 넣고 

2~3분간 볶다가 물 한 컵(200mL)을 

넣고 자작해질 때까지 

볶은 후 중 불로 줄인다 

(* 모자란 간은 국간장으로 가감) 

5) 거피 낸 들깻가루 3 큰 술, 

들기름 2 큰 술을 넣고 

불을 끈다 (* 차게 식힌 후 

밀폐 용기에 담아 냉장 보관)

 

알토란 임성근 시래기볶음 레시피 332회 맛깔난다 우리집 반찬 열전 2021년 4월 25일 일요일

 

내용출처: 알토란 공식홈페이지