최고의 요리비결 빅마마 이혜정 차돌된장찌개 레시피 2021년 5월 10일 월요일 ebs 최요비

 

 

<재료>

차돌박이(50g), 달래(10g), 

멸치 밑국물(2½컵/500ml), 된장(80g),

 알새우(20g), 두부(280g), 

애호박(130g), 홍고추(1개), 

풋고추(1개), 대파(50g), 팽이버섯(40g),

 표고버섯(1개)

양념 재료
다진 마늘(1T), 참기름(1t)

 

<만드는 방법>

1) 대파(50g) 송송 썰고 

애호박(130g) 반달 모양으로 

도톰하게 썰기

2) 홍고추(1개), 풋고추(1개) 

송송 썰고 두부(280g) 

깍둑 썰기

3) 팽이버섯(40g) 2등분하고 

표고버섯(1개) 편 썰어

 2등분하기

4) 달래(10g) 

큼직하게 썰기

5) 달군 뚝배기에 

참기름(1t), 된장(80g) 볶기

6) 멸치 밑국물(2½컵/500ml) 

붓고 한소끔 끓이기

7) 다진 마늘(1T), 표고버섯, 

애호박, 두부, 대파, 홍고추, 

풋고추 넣고 센 불에 

한소끔 끓이기

9) 차돌박이(50g), 알새우(20g), 

팽이버섯, 달래 넣고 뚜껑 

덮은 뒤 불 끄고 뜸 들이기

 

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내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지