알토란 이보은 코다리조림 레시피 337회 입맛저격 감칠맛의 진수 2021년 5월 30일 일요일

 

<재료>

코다리 2마리(약 1kg), 물 2컵(400mL), 

굵은 소금(계량스푼 : 반 큰 술 / 

밥숟가락 : 약 반 큰 술), 

맛술 약 ⅓컵, 감자 2개(400g),

 마늘 8개, 꽈리고추 10개, 

대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개

양념 재료 : 

식용유(계량스푼 : 1 큰 술 / 

밥숟가락 : 약 2 큰 술), 

국간장(계량스푼 : 1 큰 술 / 

밥숟가락 : 약 2 큰 술), 

진간장(계량스푼 : 3 큰 술 / 

밥숟가락 : 약 6 큰 술), 

다시마 우린 물 1컵 반(300mL), 

고춧가루(계량스푼 : 2 큰 술 /

 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 

청주(계량스푼 : 2 큰 술 /

 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 

물엿(계량스푼 : 3 큰 술 / 

밥숟가락 : 약 4 큰 술 반)

 

<만드는 방법>

1) 토막 낸 코다리 2마리(약 1kg)에 

물 2컵, 굵은 소금 반 큰 술, 

맛술 약 ⅓컵을 넣고 

30분간 재운 뒤 체에 밭쳐 

1시간 정도 수분을 뺀다 

2) 달군 냄비에 식용유 1 큰 술, 

국간장 1 큰 술, 진간장 3 큰 술, 

다시마 우린 물 1컵 반(300mL), 

고춧가루 2 큰 술을 넣고 끓인다

3) 1.5cm 두께로 썬 감자 2개(400g), 

손질한 코다리 2마리, 편으로 

썬 마늘 8개, 청주 2 큰 술, 

물엿 3 큰 술을 넣고 뚜껑을 

닫은 후 20분 동안 중 불에 조린다 

4) 반으로 자른 꽈리고추 10개, 

어슷썰기한 대파 1대,

 송송 썬 청양고추 2개, 

홍고추 1개를 넣는다

 

알토란 이보은 코다리조림 레시피 337회 입맛저격 감칠맛의 진수 2021년 5월 30일 일요일

 

내용출처: 알토란 공식홈페이지