알토란 이보은 콩국수 레시피 339회 여름을 담은 한그릇 2021년 6월 13일 일요일

 

 

<재료>

물 5컵(1L), 백태 약 2컵, 

소금(계량스푼 : 반 큰 술 / 

밥숟가락 : 약 반 큰 술), 

중면 1인분, 채 썬 오이 20g, 

토마토 30g

콩물 재료 : 물 10컵(2L), 

콩 삶은 물 반 컵(100mL), 

볶은 잣 약 반 컵

 

<만드는 방법>

1) 냄비에 물 5컵(1L), 

깨끗하게 씻은 백태 약 2컵을

 넣고 물이 끓어오르면 

소금 반 큰 술을 넣고

 30분간 삶는다 

(* 백태는 붇지 않도록

 찬물에 재빨리 씻은 후 

체에 밭쳐 준비한다)

2) 삶은 백태는 체에 

밭쳐 건진 후 바로 찬물에 

넣어 헹궈 건져 낸다 

(* 위로 떠오르는 껍질만

 대강 건져 내기)

3) 믹서에 준비한 백태와 

물 10컵(2L), 콩 삶은 물 반 컵(100mL), 

볶은 잣 약 반 컵을 

넣고 곱게 간다 

(* 완성된 콩물은 냉장고에 

넣어 차게 식히기)

4) 삶은 중면 1인분을 

그릇에 담고 차게 식힌 

콩물 적당량, 채 썬 오이와 

먹기 좋게 자른 토마토를 

넣는다

 

알토란 이보은 콩국수 레시피 339회 여름을 담은 한그릇 2021년 6월 13일 일요일

 

내용출처: 알토란 공식홈페이지