알토란 이보은 맛김치 레시피 339회 여름을 담은 한그릇 2021년 6월 13일 일요일

 

<재료>

알배추 2통(500g), 부추 100g, 

쪽파 5대(60g), 통깨 약간

절임물 재료 : 물 1컵(200mL), 

소금(계량스푼 : 2 큰 술 / 

밥숟가락 : 약 2 큰 술), 

설탕(계량스푼 : 2 큰 술 / 

밥숟가락 : 약 2 큰 술)

양념 재료 : 홍고추 10개, 

고춧가루(계량스푼 : 1 큰 술 / 

밥숟가락 : 약 1 큰 술), 

새우젓(계량스푼 : 1 큰 술 / 

밥숟가락 : 약 1 큰 술), 

절임물 1컵(200mL), 물 1컵(200mL), 

다진 마늘(계량스푼 : 2 큰 술 /

 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 

다진 생강(계량스푼 : ¼ 작은 술 / 

티스푼 : 약 ¼ 작은 술), 

소금(계량스푼 : 반 큰 술 / 

밥숟가락 : 약 반 큰 술)

 

<만드는 방법>

1) 손질한 알배추에 

물 1컵(200mL), 소금 2 큰 술,

 설탕 2 큰 술을 넣는다 

(* 알배추 2통은 한 잎씩

 떼어 먹기 좋게 찢어 준비)

 

2) 알배추는 15분 뒤 

한 번 뒤집어 총 30분 

절인 후 체에 밭쳐 물기를 

뺀다

3) 믹서에 송송 썬 

홍고추 10개, 고춧가루 1 큰 술,

 새우젓 1 큰 술, 절임물 1컵(200mL), 

물 1컵(200mL)을 넣고 곱게 

갈아 볼에 담고

 다진 마늘 2 큰 술, 

다진 생강 ¼ 작은 술, 

소금 반 큰 술을 넣는다

4) 만든 양념장에 

절인 알배추를 넣고

 살살 버무린 후 2cm 길이로

 썬 부추 100g, 송송 썬 쪽파

 5대(60g), 통깨 약간을 

넣어 무친다

 

알토란 이보은 맛김치 레시피 339회 여름을 담은 한그릇 2021년 6월 13일 일요일

 

내용출처: 알토란 공식홈페이지