알토란 임성근 도토리묵무침 레시피 339회 여름을 담은 한그릇 2021년 6월 13일 일요일

 

<재료>

도토리묵 400g, 양파 반 개, 

오이 반 개, 깻잎 5장, 치커리 40g, 

상추 5장, 청양고추 3개, 홍고추 3개, 

들기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 

밥숟가락 : 약 2 큰 술), 

김 가루 약간, 굵은 고춧가루 2꼬집

양념 재료 : 굵은 고춧가루

(계량스푼 : 9 큰 술 / 밥숟가락 : 약 9 큰 술), 

다진 마늘(계량스푼 : 4 큰 술 /

 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 

참기름(계량스푼 : 6 큰 술 / 

밥숟가락 : 약 12 큰 술), 물엿 반 컵(150g),

 진간장 약 ⅔컵(약 130mL), 

맛술 약 ⅔컵(약 130mL), 

후춧가루(계량스푼 : 1 작은 술 / 

티스푼 : 약 1 작은 술)

 

<만드는 방법>

1) 도토리묵은 칼 앞날을

 도마에 고정시키고 좌우로

 흔들면서 자른다 

2) 볼에 양념 재료를 

넣고 섞는다

 (* 양념 재료 : 굵은 고춧가루

 9 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 

참기름 6 큰 술, 물엿 반 컵(150g), 

진간장 약 ⅔컵(약 130mL), 

맛술 약 ⅔컵(약 130mL), 

후춧가루 1 작은 술)

3) 볼에 채 썬 양파 반 개, 

편으로 썬 오이 반 개, 

4 등분 한 깻잎 5장, 먹기 좋게 

자른 치커리 40g, 

찢은 상추 5장, 어슷썰기한

 청양고추 3개, 홍고추 3개를

 넣고 버무린다

4) 손질한 도토리묵 400g, 

양념장 적당량을 넣고

 골고루 섞는다

5) 들기름 1 큰 술, 

김 가루 약간, 

굵은 고춧가루 2꼬집을

 넣는다 

 

알토란 임성근 도토리묵무침 레시피 339회 여름을 담은 한그릇 2021년 6월 13일 일요일

 

내용출처: 알토란공식홈페이지