최고의 요리비결 이종임 오징어볶음 레시피 2021년 9월 24일 금요일 ebs 최요비

 

<재료>

손질한 오징어(2마리), 양파(85g),

 송송 썬 대파(25g), 편 썬 마늘(20g), 

청주(1T), 깻잎(6장), 풋고추(1개), 

당근(30g), 통깨(1T), 참기름(1T)

-양념 재료
고춧가루(2T), 설탕(1T), 

청주(1T), 생강청(1t), 고추장(1T), 

진간장(1T), 다진 마늘(1T)

-콩나물무침 재료
데친 콩나물(150g), 다진 대파(1t),

 참기름(1T), 다진 마늘(1t), 

소금(1t), 깨소금(1t)

 

<만드는 방법>

1) 손질된 오징어(2마리) 

몸통 3등분한 뒤 먹기

 좋게 썰기

2) 오징어 다리 가닥가닥 

썬 뒤 먹기 좋게 썰기

3) 오징어에 청주(1T) 

넣어 버무리기

4) 양파(85g), 깻잎(6장) 

1cm 두께로 채썰기

5) 당근(30g) 얇게 썰기

6) 깻잎(6장) 줄기 

제거한 뒤 송송 썰기

7) 고춧가루(3T), 고추장(1T), 

다진 마늘(1T), 설탕(1T), 

청주(1T), 진간장(1T), 생강청(1t) 

넣어 양념 만들기

8) 달군 웍에 기름 두른 뒤 

편 썬 마늘(20g), 송송 썬 

대파(25g) 넣어 볶기

9) 양파, 당근 넣고 볶다가 

풋고추, 오징어 넣고 볶기

10) 볶은 오징어에 

양념 넣어 센 불에 볶기

11) 불 끈 뒤 참기름(1T), 

통깨(1T) 넣어 섞기

12) 데친 콩나물(150g)에 

다진 마늘(1t), 다진 대파(1t), 

소금(1t), 깨소금(1t), 

참기름(1T) 넣어 무치기

13) 그릇에 콩나물무침 깐 뒤 

오징어볶음 담고 깻잎, 

통깨 곁들이기

 

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내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지