최고의 요리비결 김영준 인도네시아식 바나나떡 빙수 레시피 2021년 10월 5일 화요일 ebs 최요비

 

<재료>

바나나(5개), 코코넛밀크(3¾컵/750ml), 

멥쌀가루(1컵/200g), 딸기 시럽(2T), 

바닐라에센스(1t), 녹색 식용 색소(약간), 

설탕(1T), 소금(1t), 얼음(6개)

 

<만드는 방법>

1) 냄비에 코코넛밀크(3¾컵/750ml), 

설탕(1T), 소금(1t) 바닐라에센스(1t) 

넣고 약불에 농도가 나오도록 끓이기

2) 끓인 코코넛밀크 

반 덜어 내 식히기

3) 남은 코코넛밀크에 

멥쌀가루(1컵/200g) 넣고 

저어 가며 반죽 만들기

4) 반죽에 녹색 식용 

색소(약간) 넣어 치대기

5) 녹색 반죽을 적당량 

덜어 내 동그랗게 만든 뒤 

랩 위에 얹기

6) 반죽 위에 바나나(1개) 

올린 뒤 랩으로 돌돌 말기

7) 김 오른 찜기에 

반죽 넣어 3분 정도 찌기

8) 바나나떡 꺼내 

어슷 썬 뒤 랩 벗기기

9) 그릇에 얼음(6개) 담고 

살짝 얼린 코코넛밀크 부은 뒤 

바나나떡 곁들이기

10) 딸기 시럽(2T) 

뿌리기

 

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내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지