최고의 요리비결 김영준 라오스식 커스터드 찰떡 레시피 2021년 10월 5일 화요일 ebs 최요비

 

<재료>

찐 흑미찹쌀(2컵/400g), 

코코넛밀크(1½컵/300ml), 소금(¼t)) 

설탕(5⅓T), 바닐라에센스(½t), 

달걀물(4개), 코코넛밀크(1컵/200ml), 

설탕(3T), 바닐라에센스(½t), 소금(1t)

<만드는 방법>

1) 냄비에 코코넛밀크(1½컵/300ml), 

설탕(5⅓T), 소금(¼t), 바닐라에센스(½t) 

넣고 끓여 코코넛 시럽 만들기

2) 찐 흑미찹쌀(2컵/400ml)에 

코코넛 시럽(약간) 넣고 섞기

3) 사각 용기에 흑미찹쌀 넣은 뒤 

남은 코코넛 시럽 넣고 섞어 

20분 정도 숙성시키기

4) 달걀물(4개), 코코넛밀크(1컵/200ml), 

설탕(3T), 소금(1t), 바닐라에센스(½t) 

거품기로 섞은 뒤 체에 걸러 내기

5) 볼에 섞은 달걀물을

 담고 찜기에 올려 중불에 20분 

정도 쪄 커스터드 만들기

6) 커스터드 2시간 

정도 식히기

7) 그릇에 찰떡 담고

 커스터드 올리기

 

최고의 요리비결 김영준 라오스식 커스터드 찰떡 레시피 2021년 10월 5일 화요일 ebs 최요비

 

내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지