최고의 요리비결 김영준 싱가포르식 무스떡케이크 레시피 2021년 10월 7일 목요일 ebs 최요비

 

 

<재료>

코코넛밀크(1½컵/300ml), 

불린 찹쌀(1½컵/300g), 바나나 잎(1장), 

바닐라시럽(5T), 소금(1t)

-커스터드 주재료
코코넛크림(2컵/400ml), 

달걀물(3개), 찹쌀가루(½컵/100g), 

녹색 식용 색소(약간), 설탕(10⅔T), 

소금(1t)

 

<만드는 방법>

1) 불린 찹쌀(1½컵/300g)에 

코코넛밀크(1½컵/300ml) 넣은 뒤 

바닐라시럽(5T), 소금(1t) 넣고 섞기

2) 바나나 잎(1장) 깔린 

사각 용기에 코코넛찹쌀 넣기

3) 예열된 찜기에 코코넛찹쌀 넣고 

뚜껑 덮어 30분 정도 찌기

4) 냄비에 코코넛크림(2컵/400ml), 

설탕(10⅔T), 소금(1t), 

녹색 식용 색소(약간) 넣고 

거품기로 섞어 가며 

코코넛 소스 끓이기

5) 달걀물(3개)에 

찹쌀가루(½컵/100g) 넣고 

섞기

6) 코코넛 소스에 달걀물 

조금씩 부어 가며 커스터드

 만들기

7) 찐 코코넛찹쌀 위에 

커스터드 부어 5분 정도 찐 뒤

 5분 더 뜸 들이고 차갑게 식히기

8) 무스떡케이크 먹기 좋게 

자른 뒤 그릇에 담기

 

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내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지