알토란 신효섭 두부토스트 레시피 355회 단백질 제왕 두부의 모든것 2021년 10월 3일 일요일

 

<재료>

냉동한 두부 2모(600g), 

고운 소금 적당량, 밀가루 적당량, 

달걀 2개, 소금 2꼬집, 

맛술(계량스푼 : 반 큰 술 

/ 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 

식용유 적당량, 슬라이스 햄 4장, 

슬라이스 치즈 2장, 

황설탕(계량스푼 : 1 큰 술 

/ 밥숟가락 : 약 1 큰 술)

소스 재료

마요네즈(계량스푼 : 2 큰 술

/ 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

다진 마늘(계량스푼 : 1 큰 술

/ 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

다진 청양고추(계량스푼 : 반 큰 술

/ 밥숟가락 : 약 반 큰 술),

식초(계량스푼 : 반 큰 술

/ 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

파마산치즈 가루(계량스푼 : 1 큰 술

/ 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

파슬리 가루(계량스푼 : 1 큰 술

/ 밥숟가락 : 약 1 큰 술)

달걀부침

양파 반 개(60g), 양배추 약 ⅛개(80g),

쪽파 5줄기(25g),

소금(계량스푼 : 반 작은 술

/ 티스푼 : 약 반 작은 술), 달걀 2개

 

<만드는 방법>

1) 두부 300g짜리 2모를 

팩 채로 얼린 후 해동해서 

준비한 뒤 가로 방향으로 

반 자른다 (* 얼린 두부 해동 법 : 

얼린 두부를 팩 채로 

미지근한 물에서 해동 후 

키친타월로 눌러 물기를 

제거하기)

2) 손질한 두부 앞뒷면에 

고운 소금 적당량을 

솔솔 뿌려 5분간 둔 뒤 

키친타월로 두부를 눌러

수분을 제거해 두부 앞뒷면에 

밀가루 적당량을 솔솔 뿌린다 

(* 밀가루는 튀김가루

부침가루로 대체 가능)

4) 볼에 마요네즈 2 큰 술, 

다진 마늘 1 큰 술, 

다진 청양고추 반 큰 술, 

식초 반 큰 술, 파마산치즈 가루 1 큰 술, 

파슬리 가루 1 큰 술을 

넣고 섞는다

5) 예열한 팬에 식용유를 

약간 두르고 두부에 

달걀물을 얇게 입힌 후 

팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 

구워 그릇에 담는다 

(* 달걀물은 달걀 2개, 

소금 2꼬집, 맛술 반 큰 술을 

넣고 섞어서 준비)

6) 볼에 채 썬 양파 반 개(60g), 

채 썬 양배추 약 ⅛개(80g), 

송송 썬 쪽파 5줄기(25g), 

소금 반 작은 술, 달걀 2개를 넣고 

섞은 뒤 예열한 팬에 달걀부침 

반죽을 적당량 올려 앞뒤로 

노릇하게 부친다

7) 구운 두부에 만들어둔 

소스를 각 1 큰 술씩 골고루 펴 

바르고 슬라이스 햄 각 2장, 

슬라이스 치즈 각 1장, 부쳐놓은 

달걀부침을 각 1장, 

황설탕 각 1 큰 술씩을 

넣어 완성한다

 (* 황설탕은 취향에

 맞게 가감)

 

알토란 신효섭 두부토스트 레시피 355회 단백질 제왕 두부의 모든것 2021년 10월 3일 일요일

 

내용출처: 알토란 공식홈페이지