최고의 요리비결 빅마마 이혜정 오징어고추조림 레시피 2021년 10월 13일 수요일 ebs 최요비

 

<재료>

오징어(1마리), 꽈리고추(20개), 

삶은 무(100g)

-양념재료
마늘(30g), 청주(1T), 

참기름(1T), 통깨(1T), 

진간장(2½T), 물엿(3T),

 다진 마늘(½T), 설탕(1T)

 

<만드는 방법>

1) 손질한 오징어(1마리) 몸통

 부분 링 모양으로 썰고 다리 

부분 먹기 좋게 썰기

2) 마늘(30g) 2등분하기

3) 무 삶은 물에 손질한 

오징어 20초 정도 데치기

4) 웍에 기름 두른 뒤 

마늘 넣고 볶기

5) 진간장(2½T), 설탕(1T), 

청주(1T) 넣어 양념 끓이기

6) 양념 팔팔 끓으면 

삶은 무, 꽈리고추(20개), 

삶은 오징어 넣고 볶기

7) 올리고당(3T) 

넣고 조리기

8) 불 끈 뒤

 참기름(1T) 두르기

9) 그릇에 오징어고추조림

담고 통깨(1t) 뿌리기

 

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내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지