최고의 요리비결 빅마마 이혜정 우거지차돌찌개 레시피 2021년 10월 11일 월요일 ebs 최요비

 

<재료>

삶은 우거지(400g), 

소고기(차돌박이/100g), 

멸치 밑국물(5컵/1L), 

풋고추(1개), 홍고추(1개), 

대파(120g), 손질된 새우(30g), 

팽이버섯(80g)

-양념재료
된장(2T), 참기름(1t), 

맛간장(3T), 다진 마늘(1T), 

들깻가루(3T)

 

<만드는 방법>

1) 삶은 우거지(400g) 가늘게 

찢은 뒤 물기 짜기

2) 차돌박이(100g) 먹기

 좋은 크기로 썰기

3) 대파(120g) 

어슷썰기

4) 풋고추(1개), 홍고추(1개) 

반 갈라 송송 썰기

5) 손질한 우거지에 된장(2T), 

다진 마늘(⅔T), 맛간장(3T), 

참기름(1t) 넣어 양념하기

6) 양념한 우거지에 

대파 섞기

7) 달군 냄비에 멸치 

밑국물(5컵/1L), 양념한 우거지 

넣고 뚜껑 덮어 끓이기

8) 차돌박이 넣고 

풋고추, 홍고추 넣은 뒤 

뚜껑 열고 끓이기

9) 차돌박이 익기 시작하면 

손질한 새우(30g), 들깻가루(3T), 

팽이버섯(80g) 넣고 

1분 더 끓이기

10) 다진 마늘(⅓T) 

넣기

11) 그릇에 우거지차돌찌개 

담기

 

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내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지