최고의 요리비결 전진주 멸치무침 레시피 2021년 11월 3일 수요일 ebs 최요비

 

 

<재료>

국 멸치(150g), 풋고추(2개), 

대파(35g), 다진 마늘(1T), 

버터(½T), 식용유(2T)

-양념재료
고추장(1T), 멸치액젓(½T), 

매실청(1T), 통깨(1T), 

고춧가루(1T), 설탕(1T), 

물엿(1T), 참기름(1T)

 

<만드는 방법>

1) 대파(35g) 반 갈라 뒤 

송송 썰기

2) 풋고추(2개) 깊숙하게 

칼집 넣은 뒤 송송 썰기

3) 달군 팬에 국 멸치(150g) 

넣고 볶다가 식용유(½T), 

버터(½T) 넣고 볶기

4) 볶은 국 멸치 옮겨 

담은 뒤 식히기

5) 달군 팬에 식용유(1½T), 

다진 마늘(1T) 넣어 볶기

6) 대파, 풋고추

 넣고 볶기

7) 멸치액젓(½T), 매실청(1T), 

참기름(1T), 고춧가루(1T), 

고추장(1T) 넣어 섞기

8) 물엿(1T), 설탕(1T) 

넣고 약불에 살짝 볶기

9) 불 끄고 국 멸치 

넣어 섞은 뒤 통깨(1T) 넣기

10) 그릇에 멸치무침

 담기

 

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내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지