최고의 요리비결 이재훈 연두부굴죽 굴국밥 레시피 2021년 12월 27일 월요일 ebs 최요비

 

★ 연두부굴죽

 

<재료>
연두부(100g), 찬밥(130g), 

당근(25g), 굴(100g), 

쪽파(10g), 양파(20g)

- 양념재료
물(5컵/1L), 표고버섯(45g), 

다시마(5g), 참기름(1T), 

진간장(1T), 소금(약간), 식용유(1T), 

깨소금(½T)

<만드는 방법>
1) 냄비에 물(5컵/1L), 표고버섯(45g), 

다시마(5g) 넣어 10분 

정도 끓이기

2) 쪽파(10g) 송송 

썰기

3) 양파(20g), 당근(25g) 

다지기

4) 밑국물 체에 걸러 내기

5) 냄비에 참기름(1T), 

식용유(1T) 두른 뒤 

양파, 당근 볶기

6) 굴(100g) 넣어 볶다가 

찬밥(130g) 넣어 볶기

7) 밑국물(3컵/600ml), 

진간장(약간), 소금(약간) 넣어

 5~7분 정도 더 끓이기

8) 연두부(100g) 

넣어 섞기

9) 그릇에 연두부굴죽 

담기

10) 쪽파, 깨소금 

뿌리고 참기름(약간) 

두르기

 

★ 굴국밥

 

<재료>
굴(100g), 무(50g),

청양고추(1개), 부추(20g),

콩나물(50g), 애호박(30g),

김 가루(10g), 밥(130g), 달걀(1개)

-양념 재료
참치액(1T), 다진 마늘(1T), 

쌀뜨물(3½컵/700ml), 깨소금(1t), 

참기름(½T), 국간장(1T)

<만드는 방법>
1) 무(50g), 애호박(30g) 

채썰기

2) 청양고추(1개) 

송송 썰기

3) 부추(20g) 

한 입 크기로 썰기

4) 냄비에 쌀뜨물(3½컵/700ml), 

무 넣어 끓이기

5) 굴(100g), 애호박, 

콩나물(50g), 청양고추 

넣어 끓이기

6) 다진 마늘(1T), 국간장(1T), 

참치액(1T) 넣어 끓인 뒤 

거품 제거하기

7) 뚝배기에 밥(130g) 

넣고 국 옮겨 담아 

한소끔 끓이기

8) 부추, 김 가루(10g), 

달걀(1개), 깨소금(1t), 

참기름(½T) 넣기

 

최고의 요리비결 이재훈 연두부굴죽 굴국밥 레시피 2021년 12월 27일 월요일 ebs 최요비

 

내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지