최고의 요리비결 이재훈 매운소고기뭇국 배추겉절이 레시피 2021년 12월 28일 화요일 ebs 최요비

★ 매운소고기뭇국

 <재료>
무(300g), 소고기(국거리/200g), 

콩나물(30g), 대파(50g), 풋고추(1개)

- 양념 재료
다진 마늘(1T), 참치액(1T), 

물(5컵/1L), 후춧가루(⅓T), 

진간장(1T), 고춧가루(1T)

 <만드는 방법>

1) 무(300g) 나박썰기

2) 대파(50g), 

풋고추(1개) 송송 썰기

3) 냄비에 기름 두르고 

소고기(국거리/200g) 볶기

4) 고춧가루(1T), 다진 마늘(1T) 

넣고 볶기

5) 무 넣고 볶다가 

물(5컵/1L) 넣고 

끓이기

6) 진간장(2T), 참치액(1T) 넣고 

15분 정도 끓이기

7) 대파, 콩나물(30g), 

풋고추 넣기

8) 후춧가루(약간) 넣어 

3분 정도 끓이기

9) 그릇에 

매운소고기뭇국 담기

 

★ 배추겉절이 

 <재료>
알배추(400g), 봄동(300g),

 무(200g), 쪽파(10g)

-양념재료
고춧가루 (2T), 까나리액젓(2T), 

다진 마늘(1T), 깨소금(1T), 

물(2T), 매실청(2T), 참기름(1T), 

식초(1T), 미숫가루(½T)

 <만드는 방법>

1) 무(200g) 채썰기

2) 알배추(400g) 밑동

 제거하고 밀대로 민 뒤 

먹기 좋게 썰기

3) 봄동(300g) 가닥가닥 

떼어 낸 뒤 먹기 좋게 썰기

4) 쪽파(10g) 송송 썰기

5) 고춧가루(2T), 까나리액젓(2T), 

매실청(2T), 참기름(1T), 

다진 마늘(1T), 식초(1T), 

깨소금(1T), 물(2T), 미숫가루(½T) 

섞어 양념 만들기

6) 손질한 채소에 

양념 넣어 버무리기

7) 그릇에 배추겉절이 

담고 쪽파 올리기

 

최고의 요리비결 이재훈 매운소고기뭇국 배추겉절이 레시피 2021년 12월 28일 화요일 ebs 최요비

 

내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지