최고의 요리비결 이재훈 가자미미역국 주꾸미비빔밥 레시피 2021년 12월 29일 수요일 ebs 최요비

 

★ 가자미미역국 

<재료>
쌀뜨물(5컵/1L), 손질된 가자미(140g), 

자른 건미역(10g)

-양념 재료
다진 마늘(1T), 국간장(2T),

들깻가루(1T), 참기름(2T),

까나리액젓(1T)

 <만드는 방법>

1) 자른 건미역(10g) 

찬물에 10분 정도 불리기

2) 손질된 가자미(140g) 

반 갈라 먹기 좋게 썰기

3) 냄비에 참기름(2T) 두른 뒤 

불린 미역 넣어 볶기

4) 다진 마늘(1T) 

넣어 볶기

5) 쌀뜨물(5컵/1L), 

가자미 넣어 15분 정도

 끓이기

6) 국간장(2T), 까나리액젓(1T), 

들깻가루(1T) 넣어 

한소끔 끓이기

7) 그릇에 가자미미역국 

담기

 

 

★ 주꾸미비빔밥

<재료>
주꾸미(280g), 양배추(45g), 

양파(80g), 풋고추(1개), 대파(40g)

-양념재료
콩나물(100g), 깻잎(10g),

소금(½T), 참기름(½T),

김 가루(2T), 밥(200g), 물(2T),

꿀(½T), 고춧가루(1T),

다진 마늘(1T), 매실청(1T),

참기름(1T), 고추장(1T),

설탕(1T), 다진 생강(½T)

 <만드는 방법>

1) 양파(80g) 한 입 크기로 

썰고 대파(40g) 송송 썰기

2) 양배추(45g) 줄기 부분

 제거한 뒤 먹기 좋게 썰기

3) 풋고추(1개) 반 갈라 

먹기 좋게 썰기

4) 깻잎(10g) 돌돌 

말아 채썰기

5) 주꾸미(280g) 한 입

 크기로 썰기

6) 고추장(1T), 고춧가루(1T), 

다진 마늘(1T), 설탕(1T),

 다진 생강(½T), 참기름(1T), 

매실청(1T), 물(2T) 섞어 

양념 만들기

7) 끓는 물에 콩나물(100g) 

넣어 데친 뒤 찬물에 

헹구기

8) 데친 콩나물 

물기 제거한 뒤 

소금(½T), 참기름(½T), 

꿀(½T) 넣어 버무리기

9) 주꾸미, 손질한 채소에 

양념 넣어 버무리기

10) 달군 팬에 기름 

두른 뒤 센 불에 양념한 

주꾸미 볶기

11) 그릇에 밥(200g) 담고

주꾸미볶음 곁들인 뒤

무친 콩나물, 깻잎,

김 가루(2T) 올리기

 

최고의 요리비결 이재훈 가자미미역국 주꾸미비빔밥 레시피 2021년 12월 29일 수요일 ebs 최요비

 

내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지