알토란 이보은 황태초무침 레시피 367회 겨울의 진리 황태 밥상 대전 2021년 12월 26일 일요일

 

<재료> 

황태채 100g, 오이 2개, 

생수 1컵 (200mL), 

맛술 (계량스푼 : 5 큰 술 / 

밥숟가락 : 10 큰 술), 

진간장 (계량스푼 : 1 큰 술 / 

밥숟가락 : 2 큰 술), 

물엿 (계량스푼 : 10 큰 술 / 

밥숟가락 : 15 큰 술), 

2배식초 (계량스푼 : 3 큰 술 / 

밥숟가락 : 6 큰 술), 

소금 (계량스푼 : 1/2 큰 술 /

 밥숟가락 : 1/2 큰 술), 

고춧가루 (계량스푼 : 3 큰 술 / 

밥숟가락 : 3 큰 술), 

고추장 (계량스푼 : 3 큰 술 / 

밥숟가락 : 3 큰 술),

 다진 마늘 (계량스푼 : 1 큰 술 /

 밥숟가락 : 1 큰 술), 

참기름 (계량스푼 : 1 큰 술 / 

밥숟가락 : 2 큰 술), 

깻가루 (계량스푼 : 1 큰 술 / 

밥숟가락 : 1 큰 술), 

통깨 (계량스푼 : 1 큰 술 / 

밥숟가락 : 1 큰 술), 

소금 약간

<만드는 방법>

1) 황태채 100g을 

5cm 길이로 자른다

2) 분무기에 생수 1컵과 

맛술 5 큰 술을 넣고 

황태에 뿌려 밑간을 한다

3) 진간장 1 큰 술을 

황태에 뿌려준다

4) 오이의 꼭지를 제거한 후 

반으로 갈라준다 

적당한 수분감을 위해 

오이 씨를 제거하고,

오이를 황태와 비슷한 크기로 자른다

5) 소금 1/2 큰 술, 

물엿 7 큰 술, 2배 식초를 

3 큰 술을 넣고 

30분 절인다

6) 고춧가루 3 큰 술, 

다진 마늘 1 큰 술, 

다진 파 2 큰 술, 

고추장 3 큰 술을 넣는다

7) 물엿 3 큰 술, 

참기름 1 큰 술을 넣는다

8) 깻가루 1 큰 술과 

통깨 1 큰 술을 넣는다

9) 새콤함을 원한다면 

2배 식초 1큰 술 

더 넣어준다 

(* 밥숟가락 : 2 큰 술)

 

알토란 이보은 황태초무침 레시피 367회 겨울의 진리 황태 밥상 대전 2021년 12월 26일 일요일

 

내용출처: 알토란 공식홈페이지