알토란 토니오 황태불고기 레시피 367회 겨울의 진리 황태 밥상 대전 2021년 12월 26일 일요일

 

 

<재료> 

황태 1마리, 양파 1/2개(80g), 

영양 부추 20g, 

고추장 (계량스푼 : 1 큰 술 

/ 밥숟가락 : 1 큰 술),

 다진 마늘 (계량스푼 : 1 큰 술 

/ 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 

올리고당 (계량스푼 : 1 큰 술 /

 밥숟가락 : 1.5 큰 술), 

맛술 (계량스푼 : 1 큰 술 

/ 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 

매실청 (계량스푼 : 1 큰 술 

/ 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 

참기름 (계량스푼 : 1 큰 술 

/ 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 

고춧가루 (계량스푼 : 1 큰 술 

/ 밥숟가락 : 1 큰 술), 

다진 홍고추 (계량스푼 : 1 큰 술 

/ 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 

다진 풋고추 (계량스푼 : 1 큰 술 

/ 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 

물 1.5컵(300mL), 

마요네즈 (계량스푼 : 1 큰 술 

/ 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 

진간장 (계량스푼 : 1 작은 술 

/ 티스푼 : 약 2 작은 술), 

식용유 (계량스푼 : 1 큰 술 

/ 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 

들기름 (계량스푼 : 1 큰 술 

/ 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 설탕 2꼬집

<만드는 방법>
1) 황태는 아가미와 

지느러미, 머리 부분을 

제거하고 물에 5분간 불린 후

 물기를 짜준다.

2) 양파 반개를 잘게

 썰어준다 영양 부추 20g을 

먹기 좋은 크기로 자른다

3) 계량스푼 기준으로 

고추장, 다진 마늘, 올리고당, 

맛술, 매실청, 참기름, 고춧가루,

다진 홍고추, 다진 풋고추를 

1 큰 술씩 넣어준 후 

물 반 컵을 넣고 농도를 

조절한다

4) 마요네즈 1 큰 술에 

진간장 1 작은 술을 섞은 후 

불린 황태 살에 바른다

5) 팬에 일반 식용유 

1 큰 술과 들기름 1 큰 술을 

프라이팬에 두른 후,
마요네즈와 간장을

바른 황태의 안쪽 살부터

굽는다

6) 황태가 적당히 익었을 때 

설탕 3꼬집을 뿌려준다

7) 구운 황태 위에 썰어둔 

양파와 양념장을 넣고 

약한 불에 10분간 끓인다.

8) 양념이 타지 않게

 물 200mL을 넣어 조절

 

알토란 토니오 황태불고기 레시피 367회 겨울의 진리 황태 밥상 대전 2021년 12월 26일 일요일

 

내용출처: 알토란 공식홈페이지