최고의 요리비결 정미경 돼지고기가지구이 소고기애호박볶음 레시피 2022년 1월 14일 금요일 ebs 최요비

 

★ 돼지고기가지구이

<재료>
가지(3개/540g), 다진 돼지고기(100g), 

풋고추(1개), 홍고추(1개), 

대파(흰 부분/20g), 마늘(5g), 생강(5g)

- 양념 재료

굴소스(2T), 청주(1T), 다진 마늘(1t), 

후춧가루(약간), 진간장(½T), 설탕(1T), 

참기름(1t), 물(6T), 통깨(¼t)

<만드는 방법> 

1) 가지(540g) 밑동 제거한 뒤 

양쪽에 나무젓가락 놓고

 칼집 넣기

2) 굴소스(2T), 진간장(½T), 

설탕(1T), 물(4T), 후춧가루(약간), 

참기름(1t), 다진 마늘(1T), 청주(1T) 

섞어 양념 만들기

3) 달군 팬에 기름 

두른 뒤 가지 넣어 

굴려 가며 굽기

4) 기름 두른 팬에 

채 썬 마늘(5g), 채 썬 생강(5g), 

채 썬 대파(20g) 넣어 볶기

5) 다진 돼지고기(100g) 넣어 

볶다가 양념, 물(2T) 넣어 볶기

6) 구운 가지 넣어 

양념 끼얹어 가며 굽기

7) 그릇에 돼지고기가지구이 

담은 뒤 양념 얹고 채 썬 풋고추(1개), 

채 썬 홍고추(1개), 

통깨(¼t) 올리기

 

★ 소고기애호박볶음

<재료>
애호박(270g), 소고기(불고기감/100g), 

채 썬 홍고추(1t)

-소고기 양념 재료
진간장(1T), 다진 파(½T), 

참기름(½t), 후춧가루(약간) , 

설탕(½T), 다진 마늘(½t), 깨소금(½t)

-애호박 양념 재료
소금(1t), 통깨(1t), 

후춧가루(약간)

<만드는 방법> 

1) 애호박(270g) 반달 

모양으로 썰기

2) 애호박에 소금(1t) 넣어 

20분 정도 절이기

3) 소고기(불고기/100g) 

먹기 좋게 썰기

4) 진간장(1T), 설탕(½T), 

다진 대파(½T), 다진 마늘(½t), 

참기름(½t), 깨소금(½t), 

후춧가루(약간) 섞은 뒤 

소고기 넣어 버무리기

5) 면포에 절인 애호박

 넣어 수분 제거하기

6) 달군 팬에 기름 두른 뒤

 애호박 넣어 볶기

7) 팬 한쪽에 양념한 

소고기 넣어 볶다가 

애호박과 섞기

8) 통깨(1t), 후춧가루(약간), 

채 썬 홍고추(1t) 넣어 볶기

9) 그릇에 소고기애호박볶음 

담은 뒤 남은 홍고추 올리기

 

최고의 요리비결 정미경 돼지고기가지구이 소고기애호박볶음 레시피 2022년 1월 14일 금요일 ebs 최요비

 

내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지