최고의 요리비결 정미경 콩나물고추전 배추전 레시피 2022년 1월 11일 화요일 ebs 최요비

 

★ 콩나물고추전

<재료>
콩나물(120g), 풋고추(2개), 

홍고추(1개), 양파(100g)

- 양념 재료
물(⅓컵/70ml), 달걀(3개), 

부침가루(⅔컵), 찹쌀가루(⅓컵), 

소금(⅓t), 진간장(1T), 물(1T), 

식초(1t)

 

<만드는 방법> 

1) 물(⅓컵/70ml), 소금(⅓t) 

섞어 소금물 만들기

2) 소금물에 달걀(3개) 풀고 

부침가루(⅔컵), 찹쌀가루(⅓컵) 

섞어 반죽 만들기

4) 콩나물(120g) 

먹기 좋게 썰기

5) 양파(100g) 채썰기

6) 풋고추(2개), 홍고추(1개) 

꼭지 제거한 뒤 

송송 썰기

7) 반죽에 콩나물, 양파

, 고추 넣어 섞기

8) 달군 팬에 기름 넉넉히 

두른 뒤 반죽 먹기 좋은 

크기로 올려 부치기

9) 진간장(1T), 식초(1t), 

물(1T) 넣고 섞어

 양념장 만들기

10) 그릇에 콩나물고추전

 담고 종지에 양념장 담기
  

★ 배추전 

<재료>
배추(140g), 물(1⅓컵/270ml),

 부침가루(1컵), 찹쌀가루(½컵), 

소금(1t)

-양념재료
달래(10g), 진간장(3T), 

고춧가루(2t), 참기름(1T), 

물(1T), 다진 마늘(1t), 통깨(½t)


<만드는 방법> 

1) 배추(140g) 칼로 

두드려 평평하게 만들기

2) 물(1⅓컵/270ml), 

소금(1t) 섞어 소금물 만들기

3) 소금물에 부침가루(1컵), 

찹쌀가루(½컵) 넣고 

섞어 반죽 만들기

4) 달래(10g) 뿌리 부분 칼로 

두드린 뒤 먹기 좋게 썰기

5) 달래, 진간장(3T), 물(1T), 

고춧가루(2t), 다진 마늘(1t), 

통깨(½t), 참기름(1T) 섞어

 양념장 만들기

6) 팬에 기름 넉넉히 두른 뒤 

배추에 반죽 묻혀 올리고 

뒤집어 가며 부치기

8) 배추전 먹기 좋게 썰기

9) 그릇에 배추전 담고 

종지에 양념장 담기

 

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내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지