최고의 요리비결 민요한 아귀포볶음 감차채볶음 톳두부무침 레시피 2022년 1월 27일 목요일 ebs 최요비

 

★ 아귀포볶음 만들기

<재료>
아귀포(200g), 견과류(50g)

-양념 재료
식용유(3T), 진간장(2T), 

참기름(2T), 물엿(1T), 

마요네즈(2t)

<만드는 방법>
1) 아귀포(200g)에 물 뿌려 

적시고 먹기 좋게 찢은 뒤 

5분에서 10분 정도 불리기

2) 진간장(2T), 참기름(2T),

 물엿(1T) 섞어 

양념 만들기

3) 팬에 아귀포 넣어 

센 불에 볶다가 

중약불로 줄이기

4) 양념(4T) 넣어 볶기

5) 불 끄고

 마요네즈(2t) 넣어 섞기

6) 견과류(45g) 넣기

7) 그릇에 아귀포볶음 

담고 견과류(5g) 올리기

 

★ 감자채볶음 만들기 

<재료>
감자(500g), 양파(110g), 

햄(15g), 소금(1T), 피망(50g), 

노랑 파프리카(50g), 빨강 파프리카(50g)

- 양념 재료
식용유(1T), 참기름(½T), 

소금(약간), 통깨(1t)

<만드는 방법>
1) 감자(500g) 채썰기

2) 감자채에 소금(1T) 

넣어 섞고 5분 정도 절이기

3) 절인 감자채 물에 

헹군 뒤 체에 밭쳐

 물기 제거하기

4) 피망(50g), 노랑 파프리카(50g), 

빨강 파프리카(50g), 양파(110g),

 햄(15g) 채썰기

5) 팬에 식용유(½T) 두른 뒤 

감자채 넣어 볶다가 

소금(약간) 넣어 볶기

6) 70% 정도 익은 

감자채에 참기름(½T) 

넣어 볶기

7) 볶은 감자채 그릇에

 옮겨 담아 식히기

8) 팬에 식용유(½T) 두른 뒤 

햄, 양파, 파프리카, 피망, 

소금(약간) 넣어 볶기

9) 감자채에 볶은 재료 

올린 뒤 통깨(1t) 뿌리기

10) 그릇에 감자채볶음 

담고 통깨(약간) 뿌리기


★ 톳두부무침 만들기

<재료>
톳(100g), 으깬 두부(250g)

-양념 재료
다진 대파(1T), 소금(½t), 

통깨(1T), 참치액(1T), 

다진 마늘(½T) , 참기름(1T), 

소금(1T)

<만드는 방법>
1) 물에 소금(1T) 넣고 

끓어 오르면 톳(100g) 

넣어 데치기

2) 데친 톳 체에 밭쳐 

찬물에 헹군 뒤 

물기 제거하기

3) 톳 먹기 좋게 썰기

4) 톳에 으깬 두부(250g), 

다진 대파(1T), 다진 마늘(½T), 

참치액(1T), 참기름(1T), 

통깨(1T), 소금(약간) 

넣어 섞기

5) 그릇에 톳두부무침 

담기

 

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내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지