최고의 요리비결 선미자 감자황탯국 마파순두부 레시피 2022년 2월 9일 수요일 ebs 최요비

 

 

 

★ 감자황탯국 만들기

<재료>
황태채(50g), 참기름(2T), 

채 썬 감자(150g), 소금(½t), 

물(5컵/1L), 달걀(2개), 송송 썬 쪽파(3T), 

다진 홍고추(1T)

-양념 재료
다진 마늘(½T), 참치액(1T), 

국간장(¾T), 참기름(1T), 

고운 고춧가루(½T)

<만드는 방법> 

1) 채 썬 감자(150g) 

물에 헹군 뒤 소금(½t) 넣어

 10분 정도 절이기

2) 황태채(50g) 찬물에 

넣어 헹군 뒤 물기

 제거하기

3) 달걀(2개) 푼 뒤 

송송 썬 쪽파(3T), 다진 홍고추(1T) 

넣어 섞기

4) 냄비에 참기름(2T) 두르고

 달군 뒤 황태채 넣어 볶기

5) 물(5컵/1L), 절인 감자 

넣고 중불에 뚜껑 덮어 

30분 정도 끓이기

6) 국간장(¾T), 참치액(1T), 

다진 마늘(½T) 넣어 

한소끔 끓이기

7) 달걀물 한 숟가락씩 

나눠 넣기

8) 참기름(1T), 고운 고춧가루(½T) 

섞어 양념장 만들기

9) 그릇에 감자황탯국 

담은 뒤 양념장(약간)

 올리기


★ 마파순두부 만들기

<재료>
다진 돼지고기(100g) , 

빨강, 노랑 파프리카(50g), 참기름(½t), 

송송 썬 대파(10g), 순두부(400g), 물(2T), 

전분 가루(1T), 후춧가루(약간), 양파(115g), 

송송 썬 청양고추(2개)

- 양념 재료
고추기름(1½T), 다진 마늘(1T), 

고추장(1T), 고춧가루(1T), 

물(2컵/400ml), 식용유(2T), 

청주(1½T), 굴소스(1T), 참치액(1½t)

<만드는 방법> 

1) 노랑 파프리카(50g), 빨강 파프리카(50g), 

양파(115g) 깍둑썰기

2) 순두부(400g) 포장된 

채로 반 가르기

3) 냄비에 식용유(2T) 두르고 

달군 뒤 다진 소고기(100g) 

넣어 볶기

4) 고추기름(1½T) 넣어 

볶다가 다진 마늘(1T), 청주(1½T) 

넣어 볶기

5) 물(2컵/400ml), 고추장(1T), 

굴소스(1T), 고춧가루(1T) 

넣어 끓이기

6) 양파 넣고 뚜껑 덮어 

한소끔 끓이기

7) 불 줄이고 순두부 넣은 뒤 

먹기 좋게 나누기

8) 노랑 파프리카, 

빨강 파프리카 넣고 뚜껑 

덮어 끓이기

9) 참기름(½t), 후춧가루(약간), 

송송 썬 청양고추(2개), 

송송 썬 대파(10g) 넣어 끓이기

10) 전분물(3T)

 두르기

11) 그릇에 마파순두부

담기

 

 

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내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지