최고의 요리비결 선미자 소고기죽 포두부채소말이 레시피 2022년 2월 10일 목요일 ebs 최요비

 

★ 소고기죽 만들기

<재료>
다진 소고기(100g), 다진 마늘(1t),

청주(1t), 소금(1½t), 참기름(2t),

밥(180g), 양파(70g), 당근(50g),

표고버섯(20g), 물(3½컵/700ml)

-양념 재료
참기름(1⅓T), 다진 부추(⅓T), 

통깨(⅓t), 참치액(1T), 검은깨(⅓t)

<만드는 방법> 

1) 당근(50g), 표고버섯(20g),

 양파(70g) 다지기

2) 볼에 다진 소고기(100g), 

소금(1½t), 청주(1t), 다진 마늘(1t), 

참기름(2t) 넣어 버무린 뒤 

10분 정도 재우기

3) 팬에 참기름(1T) 두른 뒤 

약불에 양념한 소고기 

넣어 볶기

4) 밥(180g) 

넣어 볶기

5) 물(3½컵/700ml), 당근, 

표고버섯, 양파 넣고 주걱으로 

밥 으깨가며 끓이기

6) 참치액(1T), 참기름(⅓T)

 넣어 섞기

7) 그릇에 소고기죽 담고 

남은 소고기볶음, 다진 부추(⅓T), 

통깨(⅓t), 검은깨(⅓t) 올리기

 

 

★ 포두부채소말이 만들기

<재료>
포두부(90g), 깻잎(15g), 

맛살(60g), 오이(130g), 속 제거한 빨강, 

노랑 파프리카(100g)

- 양념 재료
물(2T), 설탕(1T), 연겨자(1t), 

양조간장(2T), 식초(1T)


<만드는 방법> 

1) 오이(130g) 먹기 

좋은 길이로 썬 뒤 씨 

제거하고 채썰기

2) 노랑 파프리카(50g),

 빨강 파프리카(50g), 

맛살(60g) 채썰기

3) 깻잎(15g) 

2등분하기

4) 양조간장(2T), 물(2T), 

식초(1T), 설탕(1T) 섞기

5) 연겨자(1t)에 양념(약간) 

넣어 푼 뒤 섞은 양념에 연겨자 

넣어 양념장 만들기

6) 포두부(90g)에 깻잎,

 오이, 맛살, 노랑 파프리카, 

빨강 파프리카 올려 말기

7) 포두부채소말이 

반 자르기

8) 그릇에 포두부채소말이 

담고 종지에 양념장 담기

 

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내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지