최고의 요리비결 선미자 꽁치김치찌개 궁채무침 레시피 2022년 2월 7일 월요일 ebs 최요비

 

 

★ 꽁치김치찌개 만들기

 <재료>
꽁치 통조림(300g), 배추김치(320g), 

식용유(2T), 청주(1T), 양파(135g), 

대파(50g), 청양고추(2개), 

김칫국물(½컵/100ml), 물(3½컵/700ml)

- 양념재료
다진 마늘(½T), 참치액(1½T), 

고춧가루(2T), 설탕(⅔T)
 
<만드는 방법> 
1) 대파(50g), 청양고추(2개) 

어슷썰기

2) 양파(135g) 채썰기

3) 배추김치(320g) 

한 입 크기로 썰기

4) 냄비에 식용유(2T) 

두른 뒤 꽁치 통조림(300g)

 넣어 굽기

5) 배추김치, 청주(1T), 

김칫국물(½컵/100ml) 넣어 볶기

6) 물(3½컵/700ml), 

양파 넣고 뚜껑 덮어 

15분 정도 끓이기

7) 참치액(1½T), 설탕(⅔T), 

다진 마늘(½T), 고춧가루(2T) 

넣어 한소끔 끓이기

8) 대파, 청양고추 

넣어 끓이기

9) 그릇에 꽁치김치찌개 

담기
 

★ 궁채무침 만들기 

<재료>
불린 궁채(200g), 설탕(1T), 

식초(1T), 소금(1t), 청주(2T)
 
-양념 재료
진간장(1T), 설탕(1T),

 검은깨(½T), 참기름(½T), 

고추기름(1T), 다진 마늘(½t), 

통깨(½T)

<만드는 방법> 
1) 끓는 물에 청주(2T), 

불린 궁채(200g) 넣어 

1분 정도 데치기

2) 데친 궁채 찬물에 헹군 뒤 

체에 밭쳐 물기 제거하기

3) 궁채 먹기 

좋게 썰기

4) 궁채에 설탕(1T), 

식초(1T), 소금(1t) 넣어 

버무린 뒤 1시간 정도 절이기

5) 절인 궁채 수분 제거한 뒤 

고추기름(1T), 진간장(1T), 설탕(1T),

 다진 마늘(½t) 넣어 버무리기

6) 참기름(½T), 통깨(½T),

 검은깨(½T) 넣어 버무리기

7) 그릇에 궁채무침

 담기

 

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내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지