최고의 요리비결 박보경 얼큰뭇국 차돌박이덮밥 레시피 2022년 2월 17일 목요일 ebs 최요비

★ 얼큰뭇국 만들기 

<재료>
소고기(국거리/150g) , 무(250g), 

대파(15g), 다시마(1g), 콩나물(100g)

-양념 재료
고춧가루(2t), 국간장(1½T), 

뜨거운 물(5컵/1L), 다진 마늘(2t), 

참기름(2t)

<만드는 방법>
1) 무(250g) 나박 썰고 

대파(15g) 송송 썬 뒤 

콩나물(100g) 꼬리 제거하기

2) 냄비에 참기름(2t), 

소고기(국거리/150g), 다진 마늘(1t), 

국간장(1½T) 넣어 볶기

3) 나박 썬 무, 

다시마(1g) 넣어 볶기

4) 뜨거운 물(5컵/1L) 넣어 

끓인 뒤 거품 제거하고 

20분 정도 끓이기

5) 콩나물, 다진 마늘(1t), 

고춧가루(2t), 국간장(1½T), 

송송 썬 대파 넣고 뚜껑 

덮은 뒤 3분 정도 끓이기

6) 그릇에 얼큰뭇국 담기 

★ 차돌박이덮밥 만들기 

<재료>
차돌박이(130g), 만가닥버섯(60g), 

양파(60g), 대파(40g), 

실부추(20g), 밥(210g), 마늘(15g)

- 양념 재료
양조간장(2t), 포도씨유(1t), 

소금(¼t), 설탕(¼t), 국간장(1t), 

다진 마늘(1t), 청주(1t), 

후춧가루(약간), 소금(¼t), 

통깨(약간), 참기름(½t)

<만드는 방법>
1) 양파(60g) 채 썰고 

마늘(15g) 편 썰기

2) 대파(40g) 

송송 썰기

3) 실부추(20g)

 먹기 좋게 썰기

4) 만가닥버섯(60g) 결대로 

찢고 차돌박이(130g) 

먹기 좋게 썰기

5) 차돌박이에 양조간장(2t), 

청주(1t), 다진 마늘(1t), 

후춧가루(약간) 넣어 버무리기

6) 실부추에 소금(¼t), 

통깨(약간), 참기름(½t) 

넣어 양념하기

7) 팬에 포도씨유(1t), 

송송 썬 대파, 편 썬 마늘, 

채 썬 양파 넣어 볶기

8) 만가닥버섯 넣어 

볶다가 소금(¼t) 넣어 볶기

9) 볶은 재료 팬 한쪽으로 

옮긴 뒤 양념한 차돌박이 

넣어 센 불에 볶기

10) 설탕(¼t), 국간장(1t) 

넣어 볶기

11) 밥 담긴 그릇에 

차돌박이 담은 뒤 

양념한 실부추 올리고 

통깨(약간) 올리기

 

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내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지