알토란 신효섭 새콤미역잡채 레시피 376회 국민 밥통령 미역 밥상 대전 2022년 2월 27일 일요일

 

<재료> 

긴 미역 80g, 오징어 몸통 1개, 

노란 파프리카 반 개, 빨간 파프리카 반 개, 

깻잎 5장, 달걀지단 1장, 

삶은 당면 100g

양념 : 고춧가루 2 큰 술(30g), 

설탕 1 큰 술(15g), 깻가루 1 큰 술(15g), 

간장 4 큰 술(60g), 식초 2 큰 술(30g), 

올리고당 2 큰 술(30g),

 다진 파 2 큰 술(30g), 

참기름 2 큰 술(30g), 

다진 마늘 1/2 큰 술(약 7g)

<만드는 방법>
1) 불린 미역 80g을 채 썰고,

껍질 제거한 오징어 몸통과

미역을 같은 물에

30초~1분 정도 데친다
(* 데친 물은 버리지 말고

남겨두기)

2) 씨를 제거한 

노란 파프리카 반 개, 

빨간 파프리카 반 개, 깻잎 다섯 장, 

달걀지단을 채 썬다

3) 찬물에 2시간 불린 뒤, 

7분 삶은 당면 100g을

 찬물에 헹궈서 준비한다

4) 볼에 설탕 1 큰 술, 

진간장 4 큰 술, 올리고당 

또는 물엿 2 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 

다진마늘 1/2 큰 술, 참기름 2 큰 술,

 식초 2 큰 술, 깻가루 1 큰 술,

 다진 파 2 큰 술, 오징어 데친 물 

2 큰 술을 넣고 섞는다

5) 당면과 미역을 양념장에

 버무린 뒤 채 썬 재료를

 올려준다

 

알토란 신효섭 새콤미역잡채 레시피 376회 국민 밥통령 미역 밥상 대전  2022년 2월 27일 일요일

 

내용출처: 알토란 공식홈페이지