최고의 요리비결 2022년 3월 24일 목요일 한명숙 시래기콩나물국 오징어채땅콩볶음 ebs 최요비

 

★ 시래기콩나물국 만들기

<재료>
삶은 시래기(150g), 양파(100g), 

대파(35g), 홍고추(1개)

-양념 재료
멸치 다시마 밑국물(6컵/1.2L), 

된장(4T), 고춧가루(2t), 국간장(1T), 

다진 마늘(1T)

<만드는 방법> 

1)삶은 시래기(150g) 

억센 줄기 부분 제거한 뒤 

한 입 크기로 썰기

2) 삶은 시래기에 된장(4T), 

고춧가루(2t), 국간장(1T), 

다진 마늘(1T) 넣어 버무리기

3) 양파(100g) 채 썬 뒤 

대파(35g), 홍고추(1개) 

어슷썰기

4) 냄비에 멸치 다시마 밑국물

(6컵/1.2L), 양념한 시래기, 

양파 넣고 뚜껑 덮은 뒤 

밑국물 끓어오르면 20분 정도 

끓이기

5) 콩나물(150g), 홍고추 넣어

 5분 정도 끓인 뒤 

대파 넣어 끓이기

6) 그릇에 시래기콩나물국 

담기

 

★ 오징어채땅콩볶음 만들기

<재료>
오징어채(100g), 호박씨(½컵), 

땅콩 분태(½컵)

- 양념 재료
고추장(2T), 고운 고춧가루(1t), 

다진 마늘(1t), 올리고당(1T), 

맛술(1T), 청주(1T), 설탕(1T), 

참기름(1t), 통깨(약간)

<만드는 방법> 

1)오징어채(100g) 찬물에 

10분 정도 담그기

2) 고추장(2T), 고운 고춧가루(1t), 

다진 마늘(1t), 올리고당(1T), 

맛술(1T), 청주(1T), 설탕(1T) 넣고

 섞어 양념 만들기

3) 양념에 불린 오징어채 

넣고 섞기

4) 달군 팬에 기름 두르고

 양념한 오징어채, 호박씨(½컵)

 넣어 볶기

5) 땅콩 분태(½컵) 

넣은 뒤 불 끄고 볶기

6) 참기름(1t) 넣어 볶기

7) 그릇에 오징어채땅콩볶음 

담은 뒤 통깨(약간) 뿌리기

 

 

최고의 요리비결 2022년 3월 24일 목요일 한명숙 시래기콩나물국 오징어채땅콩볶음 ebs 최요비

 

내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지