최고의 요리비결 2022년 3월 25일 금요일 한명숙 참깨닭다리구이 봄나물샐러드 ebs 최요비

 

★ 참깨닭다리구이 만들기

 <재료>
닭 다리살(300g), 참깨(½컵/100g), 

감자전분(½컵/100g)

 - 양념 재료
진간장(2T), 청주(2T), 

후춧가루(1t),


<만드는 방법> 

1)닭 다리살(300g) 포 뜨고 

칼집 넣은 뒤 기름 제거하기

2) 진간장(2T), 청주(2T), 

후춧가루(1t), 닭 다리살 넣어 

버무린 뒤 30분 정도 재우기

3) 참깨(½컵/100g), 감자전분

(½컵/100g) 각각 담기

4) 닭 다리살에 참깨 

묻힌 뒤 감자전분 묻히기

5) 달군 팬에 기름 

넉넉히 두른 뒤 닭 

다리살 넣어 굽기

6) 참깨닭다리구이 

먹기 좋게 썰기

7) 그릇에 참깨닭다리구이 

담은 뒤 레몬, 치커리 곁들이기
 

★ 봄나물샐러드 만들기  

<재료>
참나물(50g), 금귤(3개), 

빨강 파프리카(45g)

- 양념 재료
유자청(3T), 식초(3T),

올리브유(2T), 소금(¼t)

<만드는 방법> 

1)참나물(50g) 한 입 

크기로 썰고 잎사귀 떼어내기

2) 금귤(3개) 먹기 좋게 

썬 뒤 씨 제거하고 빨강 

파프리카(45g) 채썰기

3) 유자청(3T), 식초(3T), 

올리브유(2T), 소금(¼t) 넣고 

섞어 샐러드 소스 만들기

4) 샐러드 소스에 참나물 줄기, 

참나물 잎사귀, 금귤, 

빨강 파프리카, 돌나물, 

세발나물 넣어 버무리기

5) 그릇에 봄나물

샐러드 담기

6) 남은 샐러드 소스에

 남은 세발나물 무친 뒤 

올리기

 

 

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내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지