최고의 요리비결 2022년 3월 23일 수요일 한명숙 참나물돼지불고기 매운달걀조림 ebs 최요비

 

★ 참나물돼지불고기 만들기

<재료>
돼지고기(불고기/300g), 참나물(100g), 

양파(120g), 대파(30g)

-양념재료
진간장(3T), 흑설탕(1T), 

다진 마늘(1T), 다진 생강(1t), 

올리고당(1T), 후춧가루(약간), 

청주(1T), 맛술(1T), 참기름(1T), 

깨소금(½T)

<만드는 방법> 

1)돼지고기(불고기/300g) 

한 입 크기로 썰기

2) 진간장(3T), 흑설탕(1T), 

다진 마늘(1T), 다진 생강(1t), 

올리고당(1T), 후춧가루(약간), 

청주(1T), 맛술(1T), 참기름(1T), 

깨소금(½T) 섞어 양념 만들기

3) 양념에 돼지고기 넣어 

버무린 뒤 30분 정도 재우기

4) 참나물(100g) 먹기 

좋게 썬 뒤 잎사귀 

뜯어내기

5) 양파(120g) 채 썰고 

대파(30g) 어슷썰기

6) 달군 팬에 기름 두르고 

양파 넣어 볶은 뒤 양념한 

돼지고기 넣어 볶기

7) 어슷 썬 대파, 참나물 줄기 

넣어 볶은 뒤 참나물 잎사귀 

넣어 불 끄고 섞기

8) 그릇에 참나물돼지불고기 

담기

  

★ 매운달걀조림 만들기

<재료>
달걀(10개), 양파(110g), 

청양고추(2개), 대파(25g)

- 양념 재료

소금(1T), 식초(1T), 

멸치 다시마 밑국물(1컵/200ml), 

고추장(2T), 고운 고춧가루(2T), 

진간장(2T), 설탕(2T), 

올리고당(2T), 다진 마늘(½T), 

참기름(½t), 통깨(약간)

<만드는 방법> 

1)냄비에 물, 달걀(10개), 

소금(1T), 식초(1T) 넣고 

물이 끓어오르면 2분에서 

3분 정도 저어 가며 

삶은 뒤 5분 정도 삶기

2) 양파(110g) 채 썰고 

청양고추(2개) 송송 썰기

3) 대파(25g) 4등분해 

송송 썰기

4) 팬에 멸치 다시마 

밑국물(1컵/200ml), 고추장(2T), 

고운 고춧가루(2T), 진간장(2T), 

설탕(2T), 올리고당(2T), 

다진 마늘(½T), 양파, 

청양고추 넣어 7분 정도 

끓이기

5) 삶은 달걀 넣어 3분 정도 

조린 뒤 대파, 남은 청양고추, 

참기름(½t) 넣어 조리기

6) 그릇에 매운달걀조림 

담은 뒤 남은 대파, 

통깨(약간) 뿌리기

 

최고의 요리비결 2022년 3월 23일 수요일 한명숙 참나물돼지불고기 매운달걀조림 ebs 최요비

 

내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지