최고의 요리비결 2022년 4월 14일 목요일 신효섭 주꾸미비빔당면 시금치베이컨무침 ebs 최요비

 

 

★ 주꾸미비빔당면 만들기 

<재료>
불린 당면(100g), 손질한 주꾸미(250g), 

빨강 파프리카(45g), 오이(65g), 

깻잎(2장/4g), 단무지(20g), 달걀지단(40g)

-양념 재료
설탕(1T), 올리고당(2T), 

진간장(4T), 식초(2T), 다진 대파(2T),

 다진 마늘(½T), 고춧가루(2T), 

깨소금(1T), 참기름(2T), 

주꾸미 데친 물(2T)

<만드는 방법> 

1) 끓는 물에 불린 

당면(100g) 넣어 

5분 정도 삶기

2) 끓는 물에 손질한

 주꾸미(250g) 넣어 2분 정도 

데친 뒤 주꾸미 데친 물

 덜어내기

3) 삶은 당면

 찬물에 헹구기

4) 오이(65g) 돌려 

깎아 채 썬 뒤 빨강

 파프리카(45g) 과육 안쪽 

제거하고 채썰기

5) 깻잎(2장/4g), 단무지(20g), 

달걀지단(40g) 채썰기

6) 데친 주꾸미 

한 입 크기로 썰기

7) 설탕(1T), 올리고당(2T), 

진간장(4T), 식초(2T), 다진 대파(2T), 

다진 마늘(½T), 고춧가루(2T), 

깨소금(1T), 참기름(2T), 

주꾸미 데친 물(2T) 섞어 

양념장 만들기

8) 삶은 당면에 양념장(4T) 

넣어 버무리기

9) 그릇에 양념한 당면 담은 뒤 

오이, 빨강 파프리카, 

단무지, 깻잎, 달걀지단, 

주꾸미 얹고 양념장(3T) 끼얹기
 

★ 시금치베이컨무침 만들기 

<재료>
시금치(190g), 베이컨(50g) 

- 양념 재료
소금(약간), 다진 마늘(½T), 

다진 대파(1T), 국간장(½T), 

참기름(½T), 깨소금(1T)

<만드는 방법> 

1) 시금치(190g) 밑동에 

칼집 넣고 먹기 좋게 찢기

2) 끓는 물에 소금(약간) 

넣은 뒤 시금치 줄기부터 넣어 

30초 정도 데치기

3) 시금치 찬물에 

헹군 뒤 물기 짜내기

4) 베이컨(50g) 한 입 

크기로 썬 뒤 달군 팬에 

넣어 볶기

5) 기름 나오면

 다진 마늘(½T) 넣어 볶기

6) 볶은 베이컨에 시금치,

 다진 대파(1T), 국간장(½T), 

참기름(½T), 깨소금(1T) 

넣어 무치기

7) 그릇에 시금치베이컨무침

 담기

 

최고의 요리비결 2022년 4월 14일 목요일 신효섭 주꾸미비빔당면 시금치베이컨무침 ebs 최요비

 

내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지