최고의 요리비결 임미자 더덕고추장구이 더덕찹쌀전

 

★ 더덕고추장구이 만들기

 <2인 기준>

<재료>
더덕(150g), 물(1컵/200ml), 

소금(2T), 참기름(1t), 통깨(약간), 실파(약간)

- 유장 재료
진간장(1t), 참기름(1T)

- 양념 재료
고추장(2T), 고춧가루(1t), 

다진 마늘(1t), 깨소금(1T), 설탕(1T), 

물(1T), 참기름(1T)


<만드는 방법> 

1) 물(1컵/200ml)에 소금(2T) 넣어 

섞은 뒤 더덕(150g) 넣어 

20분 정도 절이기

2) 방망이로 절인 

더덕 두드려 펴기

3) 진간장(1t), 참기름(1T) 

섞은 뒤 더덕 버무리기

4) 고추장(2T), 고춧가루(1t), 

다진 마늘(1t), 깨소금(1T), 

설탕(1T), 물(1T), 참기름(1T) 

섞어 양념 만들기

5) 달군 팬에 더덕 올려 

앞뒤로 굽다가 양념 발라 굽기

6) 남은 양념에 참기름(1t) 

넣어 섞은 뒤 더덕에 바르기

7) 그릇에 더덕고추장구이 

담고 통깨(약간), 송송 썬 

실파(약간) 뿌리기


★ 더덕찹쌀전 만들기

<2인 기준>

<재료>
절인 더덕(120g), 찹쌀가루(½컵), 

설탕, 꿀, 흑임자, 다진 호박씨

<만드는 방법> 

1) 절인 더덕(120g)에 

찹쌀가루(½컵) 묻히기

2) 예열된 식용유에 

더덕 넣어 튀겨내기

3) 튀긴 더덕에 

설탕(약간) 뿌리기

4) 더덕 끝부분에 꿀(약간) 

묻히고 흑임자(약간), 다진 호박씨

(약간) 묻히기

5) 그릇에 더덕찹쌀전 담기

 

최고의 요리비결 임미자 더덕고추장구이 더덕찹쌀전

 

내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지