최고의 요리비결 천상현 황태미역국 황태껍질볶음 2023년 1월 31일 화요일 ebs 최요비 레시피

★ 황태미역국 만들기 

<2인 기준>

<재료>
불린 미역(100g), 황태채(40g), 

참기름(2T), 쌀뜨물(4컵/800ml), 

달걀(1개)

- 양념 재료
다진 마늘(½T), 국간장(1T), 

참치액젓(½T), 꽃소금(⅓T)

<만드는 방법> 

1) 불린 미역(100g) 한 입 

크기로 자르기

2) 황태채(40g) 한 입 

크기로 자른 뒤 물에 10분 

정도 불리기 물기 제거하기

3) 냄비에 참기름(2T), 

황태채 넣어 볶다가 불린 

미역 넣어 볶은 뒤 쌀뜨물

(4컵/800ml) 넣어 끓이기

4) 다진 마늘(½T) 체에 

밭쳐 풀고 한소끔 끓이기

5) 국간장(1T), 참치액젓(½T), 

꽃소금(⅓T) 넣어 간하기

6) 달걀(1개) 풀어 넣기

7) 그릇에 황태미역국 담기

★ 황태껍질볶음 만들기

 <2인 기준>

<재료>
황태 껍질(40g), 쪽파(10g), 

청양고추(1개), 홍고추(½개)

- 양념 재료
청주(1T), 다진 마늘(1T), 

설탕(1T), 올리고당(2T), 진간장(2T), 

참기름(1T), 참깨(½T)

 

<만드는 방법> 

1) 황태 껍질(40g) 지느러미 

제거하고 4~5cm 길이로 자른 뒤 

찬물에 헹궈내 물기 제거하기

2) 쪽파(10g), 청양고추(1개), 

홍고추(½개) 송송 썰기

3) 청주(1T), 다진 마늘(1T), 

설탕(1T), 올리고당(2T), 

진간장(2T), 참기름(1T), 참깨(½T) 

섞어 양념 만들기

4) 달군 팬에 황태 껍질 넣어

 중불에 3~5분 정도 볶다가 

양념 넣어 가며 볶기

5) 손질한 고추, 

쪽파 넣어 볶기

6) 그릇에

 황태껍질볶음 담기

 

최고의 요리비결 천상현 황태미역국 황태껍질볶음 2023년 1월 31일 화요일 ebs 최요비 레시피

 

내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지