최고의 요리비결 선미자 김치날치알밥 김치어묵우동 2023년 2월 9일 목요일 ebs 최요비 레시피

 

★ 김치날치알밥 만들기

 <2인 기준>

<재료>
당근(40g), 오이(70g),

 단무지(30g), 김치(150g), 

참기름(1T), 버터(15g), 

밥(400g), 날치알(50g)

- 양념 재료
진간장(⅘T), 맑은 액젓(⅘T), 

맛술(1t), 다진 마늘(1t), 다진 대파(1T), 

설탕(1t), 참기름(1t)


<만드는 방법> 

1) 당근(40g) 굵게 다지고 

오이(70g) 씨 제거한 뒤 

굵게 다지기

2) 단무지(30g), 

김치(150g) 굵게 다지기

3) 진간장(⅘T), 맑은 액젓(⅘T), 

맛술(1t), 다진 마늘(1t), 다진 대파(1T), 

설탕(1t), 참기름(1t) 섞어

 양념 만들기

4) 양념에 김치 

넣어 버무리기

5) 뚝배기에 참기름(1T) 

두르고 양념한 김치, 

버터(15g), 밥(400g) 넣기

6) 오이, 단무지, 당근 섞어 

뚝배기에 넣고 날치알(50g) 

올린 뒤 뚜껑 덮고 익히기

 

★ 김치어묵우동 만들기

<2인 기준>

<재료>
어묵(100g), 청양고추(½개), 

대파(40g), 김치(100g), 

물(4½컵/900ml), 국 멸치(10g), 

식용유(1T), 소금(약간), 후춧가루(약간), 

참기름(1t), 우동 면(250g)

- 양념 재료
참치액젓(½T), 맑은 액젓(1T), 

다진 마늘(1T), 고춧가루(½T)


<만드는 방법> 

1) 어묵(100g) 길게 썰고 

청양고추(½개), 대파(40g)

 송송 썰기

2) 물(4½컵/900ml)에

 국 멸치(10g) 넣어 

하루 동안 불리기

3) 끓는 멸치 육수(4½컵/900ml)에 

길게 썬 김치(100g) 넣어 

한소끔 끓이기

4) 팬에 식용유(1T) 둘러 

달구고 대파 넣어 볶은 뒤 

불 끄고 소금(약간), 후춧가루(약간), 

참기름(1t) 넣고 섞기

5) 끓고 있는 육수에 

어묵, 우동 면(250g), 

참치액젓(½T), 맑은 액젓(1T), 

다진 마늘(1T), 고춧가루(½T)

 넣어 끓이기

6) 그릇에 우동 담고

 청양고추, 볶은 대파 올리기

 

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내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지