최고의 요리비결 박은영 마파두부덮밥 레몬두부탕수 2023년 2월 14일 화요일 ebs 최요비 레시피

 

★ 마파두부덮밥 만들기 

<2인 기준>

<재료>
연두부(800g), 옥수수 전분(100g), 

고추기름(2T), 다진 돼지고기(150g), 

대파(100g), 끓는 물(2¾컵/550ml), 

감자 전분(1T), 물(3T), 참기름(1T), 

밥(400g), 고수(20g), 제피가루(½T)

- 양념 재료
청주(1T), 다진 마늘(2T), 

두반장(1T), 고추장(1T), 

굴소스(½T), 백후춧가루(약간)


<만드는 방법> 

1) 연두부(800g) 깍둑 썰고

 옥수수 전분(100g) 위에 올리기

2) 팬에 고추기름(1½T) 두르고 

다진 돼지고기(150g) 볶다가 청주(1T), 

다진 마늘(2T), 두반장(1T), 

고추장(1T), 대파(100g) 넣어 볶기

3) 끓는 물(2¾컵/550ml), 

굴소스(½T), 백후춧가루(약간) 

넣어 끓이기

4) 감자 전분(1T)에 물(3T) 섞어 

전분물 만들고 나눠 가며 넣기

5) 소스에 고추기름(½T), 

참기름(1T) 넣기

6) 연두부에 옥수수 전분 

묻히고 예열된 기름에 

넣어 튀겨내기

7) 밥(400g) 담긴 그릇에 소스, 

튀긴 연두부 담고 고수(20g) 올린 뒤 

제피가루(½T) 뿌리기

 

★ 레몬두부탕수 만들기
 

<2인 기준>
<재료>
판두부(400g), 소금(약간), 레몬(80g), 

감자 전분(150g), 양상추(70g), 

라디치오(180g), 레몬 슬라이스(3개), 딜(약간)

- 소스 재료
물(10T), 레몬즙(7T), 설탕(5T), 

소금(약간), 식초(1T)



<만드는 방법> 

1) 판두부(400g) 한 입 크기로 

썰고 소금(약간) 뿌리기

2) 레몬(80g) 슬라이스 하기

3) 물(10T), 레몬즙(7T), 설탕(5T), 

소금(약간), 식초(1T) 섞어 소스

 만들고 슬라이스한 레몬 담그기

4) 두부에 감자 전분(150g) 

묻힌 뒤 예열된 기름에 

넣어 튀겨내기

5) 팬에 소스 넣어 끓인 뒤 

전분물 나눠 가며 넣기

6) 그릇에 채 썬 양상추(70g), 

채 썬 라디치오(180g), 튀긴 

두부 담고 소스 뿌리기

7) 레몬 슬라이스(3개), 

딜(약간) 올리기

 

최고의 요리비결 박은영 마파두부덮밥 레몬두부탕수 2023년 2월 14일 화요일 ebs 최요비 레시피

 

내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지