최고의 요리비결 박은영 부추볶음 부추달걀탕 2023년 2월 13일 월요일 ebs 최요비 레시피

 

★ 부추볶음 만들기

<2인 기준>

<재료>
호부추(400g), 소고기(안심/200g),

 진간장(1t), 백후춧가루(1t), 

야빙(2장), 식용유(3T)

- 양념 재료
청주(1T), 치킨파우더(1T), 

소금(½T), 참기름(½T)

<만드는 방법> 

1) 호부추(400g) 껍질 벗기고 

칼로 줄기 두드린 뒤

한 입 크기로 썰기

2) 소고기(안심/200g) 얇게 

저며 썬 뒤 채썰기

3) 소고기에 진간장(1t), 

백후춧가루(1t) 버무려 밑간하기

4) 팬에 식용유(1T) 두르고 

야빙(2장) 튀겨내기

5) 팬에 식용유(3T) 두르고

 소고기 넣어 센 불에 볶기

6) 청주(1T), 호부추 줄기 

넣어 볶다가 남은 호부추, 

치킨파우더(1T), 소금(½T) 넣어 볶기

7) 참기름(½T) 넣어 볶기

8) 그릇에 부추볶음, 

튀긴 야빙 담기  

 

★ 부추달걀탕 만들기  

<2인 기준>

<재료>

영양부추(50g), 달걀(3개), 

흰만가닥버섯(70g), 표고버섯(100g), 

대파(40g), 물(4컵/800ml), 참기름(½T)

- 양념 재료
소금(1T), 치킨파우더(1T), 백후춧가루(⅓t), 

굴소스(⅓t), 진간장(½t)



<만드는 방법> 

1) 흰만가닥버섯(70g) 

밑동 제거하고 표고버섯(100g) 

밑동 제거한 뒤 채썰기

2) 대파(40g) 잘게 썰고 

영양부추(50g) 한 입 

크기로 썰기

3) 달걀(3개) 풀어

 달걀물 만들기

4) 끓는 물에 손질한 

버섯 넣어 데친 뒤 

찬물에 담그기

5) 끓는 물(4컵/800ml)에 

소금(1T), 치킨파우더(1T), 

백후춧가루(⅓t), 굴소스(⅓t), 

진간장(½t) 넣어 끓이기

6) 데친 버섯 넣고 한소끔 

끓으면 달걀물 빙 둘러 넣기

7) 거품 걷어내며 끓이다가 

영양부추 넣고 불 끄기

8) 그릇에 부추달걀탕 담고 

대파 올린 뒤 참기름(½T) 뿌리기

 

최고의 요리비결 박은영 부추볶음 부추달걀탕 2023년 2월 13일 월요일 ebs 최요비 레시피

 

내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지