최고의 요리비결 김선영 봄동된장국 봄동겉절이 2023년 2월 22일 수요일 ebs 최요비 레시피

 

★ 봄동된장국 만들기   

<2인 기준>

<재료>
봄동(350g), 대파(100g), 청양고추(1개), 

홍고추(½개), 쌀뜨물(7컵/1.4L), 다시마(10g), 

국 멸치(20g), 소금(1T), 어묵(100g), 꿀(1t)

- 양념 재료
된장(3T), 고춧가루(1t), 

다진 마늘(1T), 참치액젓(1T)



<만드는 방법> 

1) 봄동(350g) 밑동 제거하고 

한 입 크기로 썰기

2) 대파(100g), 청양고추(1개), 

홍고추(½개) 어슷썰기

3) 된장(3T), 고춧가루(1t), 

다진 마늘(1T), 참치액젓(1T) 

섞어 양념 만들기

4) 냄비에 쌀뜨물(7컵/1.4L),

 다시마(10g), 국 멸치(20g) 넣어 1

5분 정도 끓이기

5) 끓는 물에 소금(1T), 봄동 넣어

 2분 정도 데치고 찬물에 담근 뒤 

체에 밭쳐 물기 제거하기

6) 끓인 육수에 양념, 

봄동 넣어 5분 정도 끓이기

7) 어묵(100g), 손질한 채소 넣어 

한소끔 더 끓인 뒤 

불 끄고 꿀(1t) 넣기

8) 그릇에 봄동된장국 담기
  

★ 봄동겉절이 만들기

<2인 기준>

<재료>
봄동(250g), 배(½개),

- 양념 재료
고춧가루(4T), 양조간장(2T),

멸치액젓(1T), 설탕(1T), 식초(1T),

매실청(3T), 통깨(1T), 참기름(1T)

<만드는 방법> 

1) 봄동(250g), 배(½개) 

한 입 크기로 썰기

2) 고춧가루(4T), 양조간장(2T), 

멸치액젓(1T), 설탕(1T), 식초(1T), 

매실청(3T), 통깨(1T), 참기름(1T) 

섞어 양념 만들기

3) 봄동에 양념 넣어 

무치다가 배 넣어 무치기

4) 그릇에 봄동겉절이 

담기

 

최고의 요리비결 김선영 봄동된장국 봄동겉절이 2023년 2월 22일 수요일 ebs 최요비 레시피 

 

내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지