생생정보통 황금레시피 집에서 쉽게 만드는 여름철 한우보양식 한우사태보양탕 2023년 7월 17일 월요일

 

재료: 6인분

한우 사태 1kg, 사이다, 느타리버섯 7~8개, 

대파 한 대, 부추 한 줌, 들깻가루 1큰술, 

 

육수 (물 3L, 파 한 뿌리, 통 생강 한쪽, 

통마늘 5~6개, 양파 반 개, 무 1/4 쪽), 

 

양념장 (참치액 3큰술, 소금 1/2큰술, 

고춧가루 50g, 청양 고춧가루 50g, 

다진 마늘 70g, 후추 한 꼬집, 

재래식 된장 100g, 생수 100g)

계량 기준

한 큰술의 기준은 15g

 

<만드는 방법>

1) 한우 사태 1kg의

핏물을 빼준다.
*핏물을 뺄 때 사이다에 담그면

피가 잘 빠지고 고기가

부드러워집니다.

2) 물 3L를 냄비에 담고

핏물 뺀 사태를 50분간 삶는다.

3) 파 한 뿌리, 통 생강 한쪽,

통마늘 5~6개, 양파 반 개, 무 1/4 쪽을

넣고 40분간 더 삶는다.

*향미 채소들을 넣어서 삶으면

고기에서 나는 누린내를

잡을 수 있습니다. 

*채소를 너무 오래 삶으면

오히려 쓴맛이 나기 때문에

이후에 넣습니다.

4) 채소와 한우 사태를 건져내고

무를 제외한 채소는 버린다.

5) 증발한 물만큼 다시

채워주고 끓인다.

6) 양념장 만들기 (후추 한 꼬집,

참치액 3큰술, 소금 1/2큰술, 고춧가루 50g,

청양 고춧가루 50g, 다진 마늘 70g,

재래식 된장 100g, 생수 100g)

*미리 만들어 2~3일 동안

숙성하면 더욱 맛있습니다. 

7) 육수에 양념장, 삶은 무,

느타리버섯 7~8개, 대파 한 대,

부추 한 줌, 들깻가루 1큰술 넣고 푹 끓인다.

8) 삶아 놓은 한우

사태를 올리면 완성

*먹기 전, 식초 반 큰술과

 연겨자 풀어서 먹으면 더욱 맛있습니다.

 

생생정보통 황금레시피 집에서 쉽게 만드는 여름철 한우보양식 한우사태보양탕 2023년 7월 17일 월요일

 

내용출처: 2tV 생생정보 공식홈페이지